Tronco de navidad

El MEJOR TRONCO de NAVIDAD 🎅🏼🍫😍 PASTEL en ROLLO o BRAZO, TARTA de CHOCOLATE y CREMA Receta # 749

El mejor tronco de navidad una receta increíble y deliciosa además de facilísima. Se trata de un brazo de gitano o torta enrollada de bizcocho, crema y chocolate. Si quieres hacer estas fiestas un pastel en rollo no te pierdas esta receta.

Ingredientes:

• Para la crema:
  • 500 ml de leche (2+1/2 tazas).
  • 10 gr de azúcar (1 cucharada).
  • 3 huevos L.
  • 200 gr de turrón (1 tableta).
  • 40 gr de Maicena (1/3 de taza).
  • 1 pizca de sal.
• Para el bizcocho:
  • 100 gr de azúcar (1/2 taza).
  • 100 gr de harina (3/4 de taza).
  • 3 huevos L.
• Para el almíbar:
  • 150 ml de agua (3/4 de taza).
  • 150 gr de azúcar (3/4 de taza).
  • 10 ml de esencia aroma o extracto de vainilla (1 cucharada).
• Para la cobertura o crema de chocolate:
  • 100 ml de nata (1/2 taza).
  • 100 gr de chocolate negro (1/2 tableta).

Receta paso a paso:

1. Comenzamos por la crema:
   1. Primero pica bien el turrón.
   2. Diluye la maicena en media taza de leche (100 ml).
   3. Ahora coloca el resto de la leche en un cazo a fuego medio, suma el azúcar y la sal, remueve.
   4. Una vez caliente agrega el turrón hasta que se deshaga.
   5. Finalmente la mezcla de maicena y remueve hasta que se forme una crema.
   6. Aparta del fuego y tapa con un papel film.
2. Ahora vamos por el almíbar:
   1. Es tan sencillo como poner los tres ingredientes en un cazo a fuego medio.
   2. Remover  hasta que se deshaga el azúcar y apartar del fuego.
3. Para el bizcocho:
   1. Monta a punto de nieve las claras.
   2. Bate las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen y tripliquen su volumen.
   3. Luego suma las claras poco a poco con movimientos envolventes.
   4. Finalmente agrega la harina tamizada también con movimientos envolventes
   5. Forma una capa fina rectangular de bizcocho sobre un papel de horno o una silicona.
   6. Precalienta el horno a 180 Cº o 355 Fº con calor arriba y abajo y si es posible sin ventilador.
   7. Hornea hasta que se vea ligeramente dorado (entre 10 y 20 minutos).
4. El montaje:
   1. Nada mas sacar del horno cubre con un papel de horno.
   2. Dale la vuelta y retira el papel que estaba en el horno antes.
   3. Moja con el almíbar y cubre con la crema.
   4. Enrolla con la ayuda del propio papel de abajo. Reserva en la nevera un par de horas para que compacte.
5. EL chocolate:
   1. Simplemente calienta la nata sin que llegue a hervir y vierte sobre el chocolate picado.
   2. Remueve hasta que se deshaga.
6. El montaje:
   1. Prepara dos cortes al rollo para hacer lo troncos.
   2. Colócalos y pinta con el chocolate.
   3. Puedes hacerle unas rayitas y espolvorear un poco de coco rallado para darle el toque navideño.

Aquí esta la receta en vídeo con todos los trucos y secretos para que siempre te salga perfecto:

El MEJOR TRONCO de NAVIDAD 🎅🏼🍫😍 PASTEL en ROLLO o BRAZO, TARTA de CHOCOLATE y CREMA Receta # 749, receta paso a paso.