KARPATKA

Tarta Karpatka una delicia de la repostería Polaca

Un pastel de crema delicioso que se deshace en la boca es la receta que te propongo hoy. una tarta o torta muy fácil de hacer y muy económica que espero que te guste mucho. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro:

• Para la masa:
  • 200 gr de harina (1+1/2 tazas).
  • 100 ml de agua (1/2 taza).
  • 100 ml de leche (1/2 taza).
  • 80 gr de mantequilla (1/2 taza).
  • 4 huevos L.
  • 6 gr de levadura química, polvo para hornear o baking powder (1 cucharadita).
• Para la crema:
  • 500 ml de leche (2+1/2 tazas).
  • 150 gr de azúcar (3/4 de taza).
  • 100 gr de harina (4/5 de taza).
  • 2 huevos L.
  • 160 gr de mantequilla (1 taza).

Ingredientes:

1. Para la masa:
   1. Mezcla la harina y la levadura en un recipiente.
   2. En un cazo calienta la mantequilla hasta que se licue y luego añade la leche y opcionalmente una pizca de sal. remueve hasta que se integre.
   3. Luego añade la mezcla de levadura y harina y remueve una vez formada una pasta pegajosa aparta del fuego.
   4. Añade y mezcla los huevos de uno  en uno.
   5. Cuando estén todos integrados si necesita mas harina para que la textura no sea líquida, y mezcla hasta tener una textura pegajosa que se pueda extender.
   6. Forra tu molde con papel de horno y extiende la mitad de la masa en el.
   7. Hornea entre 25 y 30 minutos a 200 Cº o 395 Fº . Saca y repite la operación para tener dos discos similares.
2. Para la crema:
   1. Mezcla muy bien los huevos junto con el azúcar y ponlos en un cazo a fuego medio.
   2. Luego suma la harina.
   3. Posteriormente agrega la leche y remueve hasta que todo se integre y vaya cogiendo densidad.
   4. Aparta del fuego y suma la mantequilla removiendo hasta que se integre.
3. Rellena una de las bases que preparamos con la crema y cubre con la otra.
4. Deja enfriar durante al menos dos horas  y cubre para decorar con azúcar glas.

Aquí tienes la receta en vídeo que espero que te guste tanto como a mi. Además de preparar la receta te cuento todos mis trucos para que siempre quede perfecto:

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