Tarta de arándanos

Hoy una tarta de arándanos fría y sin horno

Aprende a preparar un postre con un sabor fresco y diferente, aprovecha la temporada del arándano para sorprender con un postre delicioso y fresco. Tres capas bien diferenciadas logran convertirse en una tarta ideal y además vistosa.

Como siempre tendrás mas abajo los ingredientes de la receta detallados, la receta descrita paso a paso y también un divertido vídeo donde me ves prepararla y contarte todos los trucos y secretos para que siempre quede perfecta.¿que mas se puede pedir?. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes para un molde de 20 centímetros de diámetro:

• Para la base:
  • 200 gr de galletas en mi caso integrales (1 paquete).
  • 120 gr de mantequilla (5/8 de taza).
• Para el relleno:
  • 300 gr de arándanos (1+1/2 tazas).
  • 25 gr de azúcar (2 cucharadas).
  • 450 gr de queso de untar (2 tazas).
  • 10 ml de esencia o extracto de vainilla (1 cucharada).
  • 10 ml de zumo de limón (1 cucharada).
  • 125 gr de azúcar glas (1 taza).
  • 7 láminas de gelatina neutra (10 gr en polvo).
  • 50 ml de agua (1/4 de taza).
• Para la cobertura:
  • 5 láminas de gelatina neutra (7 gr en polvo).
  • 180 gr de arándanos.
  • 25 gr de azúcar (2 cucharadas).
  • 50 ml de agua (1/4 de taza).

Receta explicada paso a paso:

1. Empieza preparando la base:
   1. Para lo cual tienes que triturar las galletas en una picadora o bien machacando con un rodillo de cocina.
   2. Luego calientas la mantequilla hasta que esté liquida y se la añades a la galleta, remueve hasta tener una textura uniforme.
   3. Forra los laterales del molde a utilizar con papel de acetato(papel plástico que se compra en papelerías) y rellena el molde con la mezcla. Prensa bien con la parte de abajo de un vaso para que quede apretada y compacta. Reserva en la nevera o refrigerador.
2. Ahora toca el relleno de arándanos:
   1. Empieza colocando la gelatina en un plato con abundante agua fría para que se hidrate.
   2. Luego en un cazo a fuego medio coloca los arándanos , junto con el zumo de limón  y azúcar. Remueve de vez en cuando y según se van ablandando las bayas vas aplastandos un poco. Haz esto hasta tener una textura suave.
   3. Ahora le sumas las láminas de gelatina hidratadas y remueves para que ser repartan.
   4. En otro recipiente bate el queso de untar (muy frío) para que quede cremosa, suma la vainilla y vuelve a batir para que se integre.
   5. Luego le sumas la nata o crema leche (bien fría) y bate con varillas eléctricas, cuando notes que va cogiendo consistencia le sumas el azúcar glas poco  a poco sin dejar de batir, una vez integrado todo y que coja consistencia dejamos de batir.
   6. Después mezcla estas dos preparaciones con movimientos suaves y envolventes.
   7. Finalmente saca el molde de la nevera y agrega la crema que acabas de preparar. Reserva en la nevera o refrigerador durante al menos 4 horas.
3. Vamos con la cobertura:
   1. Empieza colocando la gelatina en un plato con abundante agua fría para que se hidrate.
   2. Coloca en un cazo a fuego medio los arándanos junto con el agua y el azúcar. Remueve de vez en cuando y según se van ablandando las bayas vas aplastando un poco. Haz esto hasta tener una textura líquida casi sin tropezones.
   3. Luego añade ahora la gelatina a tu salsa de arándanos y remueve. Espera unos minutos apartando del fuego.
   4. Después saca de la nevera el molde de tu tarta y rellena con la nueva gelatina.
   5. Reserva otras cuatro horas al menos en la nevera para que todo gelatinice de manera perfecta.
4. Desmolda con cuidado tu deliciosa tarta de arándanos que hemos preparado sin utilizar horno y que esta fría y deliciosa.

Por supuesto aquí está también el prometido y divertido vídeo de la receta, espero que te guste tanto como a mi:

Tarta de arándanos, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.