Hoy una impresionante tarta de galleta y chantilly.
La crema chantilly es deliciosa, si lo colocas sobre una galleta casera de almendra aún lo es más. Y si encima es bonita y entra por los ojos pues ¿para que contarte?.
Te enseño a preparar esta tarta tan vistosa y sencilla con el paso a paso de todos sus trucos, seguro que te queda aun más bonita que la mia y haces que todos los invitados se chupen los dedos.
Ingredientes para dos roscos completos:
- 300 gr de harina (2+1/2 tazas).
- 175 gr de almendra molida (1+1/2 taza).
- 200 gr de mantequilla (1 taza).
- 125 gr de azúcar (3/5 de taza).
- 1 Huevo L.
- 1 Yema de huevo L.
- 30 ml de esencia extracto o aroma de vainilla (3 cucharadas).
- 1 Lt de nata crema de leche o crema para batir ( 5 tazas).
- 120 gr de azúcar glas ( 1 taza).
- 1 pizca de sal.
Receta paso a paso:
- Empieza por la galleta, para lo cual has de tamizar la harina sobre un recipiente amplio.
- En este recipiente sumas también la almendra molida, pizca de sal, el huevo, la yema,10 ml de la esencia de vainilla (una cucharada), el azúcar y la mantequilla ( a temperatura ambiente para que esté blanda). Mezcla todo bien hasta tener una masa en forma de bola. Deja reposar durante 60 minutos.
- Pasado ese tiempo podemos dividirla y estirar sobre un papel de horno o silicona de forma que te quede con un grosor de entre 3 y 5 mm. Luego con ayuda de un molde del tamaño que quieras marcas la masa y con otro mas pequeño haces la marca del extremo interior de tu círculo. Retira la galleta sobrante interior y exterior. Repite esta operación tres veces para cada rosco o tarta.
- Para la chantilly o chantilli has de montar la nata. Es mejor que esté bien fría y si quieres también las varillas y el recipiente.
- Cuando veas que esta cerca de montarse le agregas el azúcar glas poco a poco y cuando notes que ya esta integrada agregas los 20 ml de esencia de vainilla que nos quedaban. Sin dejar de batir sigues hasta que la textura sea de nata montada.
- Rellena una manga pastelera con esta crema y a la nevera una hora.
- Para le montaje coloca el primer aro de galleta en tu plato de presentación, luego le colocas encima picos de crema chantilly. Coloca encima otro aro de galleta y de crema por dos veces.
- Finalmente decora con unos frutos rojos por encima para darle color a esta espectacular rosca o tarta de galleta y chantilly.
Aquí tienes también el vídeo de su elaboración y de la decoración. Espero que te guste y que te ayuden todos mis trucos:
