Tarta de manzana moderna

Delicioso postre de fruta al horno.

Fruta bañada con una masa líquida, que se cuaja durante la cocción.

Esta tarta deliciosa de estilo francés, además de estar muy rica es muy bonita.

La decoración es opcional pero muy fácil simplemente una crema haciendo el dibujo y rellenarlos huecos con fruta, ¿ a que queda bien?.

La preparamos en  30 minutos de trabajo ,si añadimos el tiempo para que se hornee y la enfríe: una  hora y media .

Método de preparación: horno

 Ingredientes:

1.  Para la tarta:
   1. 4 huevos.
   2. 70 gramos mantequilla (utilizamos 40 y luego 30).
   3. 180 gramos de azúcar.
   4. 500 gramos de manzana.
   5. 100 gramos de harina.
   6. 1/4 litro de leche.
   7. 1 pizca de sal
   8. 1 cucharadita de licor
2. Para la decoración:
   1. 200 gramos de queso de untar (tipo Philadelphia).
   2. 100 gramos de azúcar glas o glacé.
   3. 150 gramos de manzana.
   4. 1 chorrito de licor.
   5. 100 gramos de azúcar.
   6. 1 lámina de gelatina neutra.

Receta paso a paso:

1. Para nuestra deliciosa tarta de manzana al horno:
   1. Empezamos pelando las manzanas y cortando finos gajos (reservar).
   2. Ahora mezclamos los huevos, azúcar , sal , la cucharadita del licor junto con  la harina (mejor tamizada).
   3. Derretimos 40 gramos de la mantequilla (reservamos los otros 30) y agregamos a la mezcla  junto con la leche, removemos bien hasta tener una crema uniforme.
   4. Preparamos el molde untándolo con mantequilla y ponemos 2/3 de la mezcla sobre el molde.
   5. Colocamos los gajos de manzana dentro repartiéndolas por toda la superficie.
   6. Vertemos suavemente el resto de la mezcla repartiéndola por encima,  y sobre ella el resto de la mantequilla derretida (30 gramos).
   7. Al horno a 180º (horno precalentado) de 40 a 50 minutos, hasta que cuaje. Luego dejamos enfriar.
2. Para la decoración de nuestra tarta de manzana moderna:
   1. Empezamos por la crema:
      1. Removemos y mezclamos bien el queso con el azúcar glas y un chorrito de licor hasta tener una crema uniforme.
      2. Lo ponemos en una manga pastelera y hacemos un circulo a la superficie de nuestra tarta y luego unas rallas paralelas cruzándolo.
   2. La manzana:
      1. Hidratamos la hoja de gelatina.
      2. En un recipiente al fuego ponemos la manzana muy picada junto con 100 mililitros de agua y el azúcar (también puede ponerse otro chorrito de licor) lo dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que nos engorde un poco.
      3. Añadimos la gelatina, y removemos hasta que se deshaga y se reparta.
      4. Dejamos enfriar un poco y rellenamos los huecos de la superficie de la tarta para que nos quede como en la foto.
3. Para mantener la tarta perfecta es bueno dejarla refrigerada en un recipiente que cierre bien por ejemplo un tupper grande, así al día siguiente tendremos una bonita y deliciosa tarta de manzana moderna.

Tarta de manzana moderna, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.