Financiers con chocolate

Bollos tipo magdalena de estilo francés.

Deliciosos pequeños pasteles con base de almendra molida.

Este tipo de bollo está riquísimo, tienen mas sabor que las  tipo cupcake, muffin o magdalena, por eso son ideales para hacerlos en tamaño pequeño.

Muy fácil de preparar y perfectos para desayuno o merienda, y ademas ¿no os parecen bonitos?.

El toque de chocolate es opcional pero yo creo que viste mucho y les da ese toque especial que en los dulces gusta tanto.

Se prepara en  15 minutos, con el tiempo para que se enfríen unos  45 minutos.

Método de preparación: horno

 Ingredientes:

1. 1. 170 gramos de mantequilla.
   2. 100 gramos de harina.
   3. 230 gramos de azúcar glas o glacé.
   4. 125 gramos de almendra molida.
   5. 4 claras de huevo (unos 200 gramos).
   6. Opcional decoración:
      1. 100 gramos de chocolate negro.
      2. 5 gramos  de manteca.

Receta paso a paso:

1. El truco de esta receta es poner a calentar la mantequilla a fuego medio y dejarla hasta que se tueste y coja un poco de color. Luego apartamos del fuego y reservamos.
2. Tamizamos la almendra molida y harina en un recipiente.
3. Agregamos el azúcar y las claras. Batimos o removemos hasta que se cree una mezcla homogénea.
4. Añadimos la mantequilla poco a poco pero sin parar de remover, al final tenemos que tener una masa cremosa bastante densa.
5. Untamos con aceite de girasol o mantequilla los moldes a utilizar ( en mi caso unos de bombones un poco grandes.
6. Los rellenamos y horneamos a 170º (siempre el horno previamente precalentado) hasta que crezcan y estén dorados, tardan entre 10 o 15 minutos.
7. Ya tenemos nuestros financiers listos, pero podemos mejorarlos con un poco de chocolate:
   1. Simplemente calentamos un poco de manteca ( yo lo hice al microondas).
   2. Ponemos el chocolate muy picadito a esa manteca y removemos , volvemos a calentar un poco y volvemos a mover hasta que se haga muy líquido.
   3. Pintamos la base de los financiers sumergiéndolos parcialmente en el chocolate, los dejamos enfriar sobre una silicona o papel de horno y con ayuda de una cuchara pintamos unas rallas sobre estos deliciosos bollos a modo de hilos de chocolate
8. Una vez fríos nuestros financiers con chocolate podemos mantenerlos mejor en un recipiente hermético con papel de cocina metido dentro para absorber la humedad.

Financiers con chocolate, receta casera. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.