Dulces de navidad: Pan de leche y chocolate
Una impresionante receta para un desayuno de lujo, pan de leche y chocolate.
Un pan de leche al estilo de los bollos suizos pero con corazón de chocolate.
La presentación entra por los ojos y eso siempre anima, sigue la receta casera paso a paso que os propongo y os quedará un pan de leche y chocolate perfecto.
Ingredientes para la pan de leche y chocolate:
- 25 gr levadura fresca.
- 150 ml de leche.
- 125 gr de azúcar.
- 75g mantequilla.
- 1 pizca de sal.
- 2 huevos.
- 400 gr de harina.
- 40 gr de cacao en polvo.
- Para decorar
- 1 huevo.
Receta casera paso a paso de pan de leche y chocolate:
- Empezamos deshaciendo la levadura en la leche templada.
- Enun recipiente ponemos la mantequilla desecha aunque no caliente, con el azúcar así como la pizca de sal. Batimos hasta que esté cremoso.
- Añadimos la leche y los dos huevos y volvemos a batir hasta que esté uniforme.
- Agregamos la harina mezclada tamizándola, poco a poco añadimos parte y la integramos, y repetimos la operación hasta acabarla.
- Dividimos la masa en dos, y a una le agregamos los 40g de cacao , y la volvemos a amasar hasta que esté plenamente integrado.
- Tapamos con un film cada una de las masas de nuestro pan de leche y chocolate y las dejamos reposar 30 minutos.
- Amasamos nuevamente un rato cada masa ( es una masa pegajosa ).
- Esperamos 2 o 3 minutos.
- Ahora en una superficie enharinada estiramos con ayuda de un rodillo una de las masas formando un rectángulo de entre medio y un centímetro de grosor.
- Repetimos la operación con la otra masa intentando que queden lo más parecidas posibles.
- Ponemos una papel de horno en una de las bandejas del mismo. Colocamos sobre ella el rectángulo de masa sin cacao, y encima ajustándola bien la capa de chocolate, y las dejamos reposar asi durante 45 minutos , es buena idea hacerlo dejarla dentro del horno con el horno apagado o bien tapándola con un trapo.
- Enrollamos nuestro pan de leche y chocolate para lo cual nos podemos ayudar del papel de horno (siempre enrollar por la parte mas ancha del rectángulo). Y vamos precalentando el horno .
- Batimos un huevo para la decoración y pintamos nuestro royo de pan con ayuda de una brocha a poder ser de silicona , este paso conviene hacerlo bien para que toda la superficie quede pintada.
- Ahora al horno a 180º hasta que esté bien hecho sobre 30 minutos en la parte más baja del horno.
- Hay que fijarse un poco si vemos que se nos dora y aún no esta hecho le ponemos encima un papel de aluminio para que no se queme.
- Antes de sacarlo del horno pinchar el interior pues puede parecer hecho y el interior no haberse cocido totalmente.
- Sacamos dejamos enfriar y cortamos en rodas con cuidado, no queremos que nuestro pan de leche y chocolate pierda esa pinta tan deliciosa.
