Cubiletes

Recetas de postres:Cubiletes de almendra

Receta casera paso a paso para tus pasteles de almendra tipo cubiletes.

Puedes preparar igual una tarta de almendra receta casera perfecta, solo usando un molde grande.

Receta casera fácil paso a paso de un pastel clásico y perfecto de almendra.

Ingredientes:

1. Para la masa quebrada (podrías usar congelada agregándole azúcar):
   1. 200g mantequilla.
   2. 200g harina.
   3. 50g azúcar.
   4. Opcional: vainilla, ralladura de limón o de naranja.
2. Para el relleno:
   1. 2 huevos.
   2. 250g almendra en polvo.
   3. 275g azúcar.
   4. 50ml de vino blanco semidulce , o cualquier licor que nos guste, jerez, crema de orujo etc.
   5. Algo de azúcar glas o glacé para decorar
   6. Opcional: unas pocas almendras picadas  para decorar.

  Receta de cubiletes de almendra:

1. Primero preparamos la masa quebrada para nuestros cubiletes:
   1. Amasamos la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina, el azúcar, y el aroma que utilicemos.Hasta hacer una bola la cual taparemos con un papel film y refrigeraremos durante una hora.
2. Preparamos el relleno de los cubiletes:
   1. Batimos los huevos.
   2. Agregamos el azúcar y removemos un poco, luego la almendre molida y el licor o vino que usemos. Removemos hasta que sea una pasta uniforme.
3. Preparáramos los moldes para nuestros cubiletes:
   1. Los untamos con mantequilla.
   2. Y luego sacamos nuestra masa de la nevera y la estiramos con un grosor de 0,5 cm, cortaremos circulitos del tamaño de la base de nuestros moldes y los colocaremos y luego tiras para hacer las paredes , apretaremos un poco con las manos para que quede una superficie unida.
4. Rellenamos nuestros moldes forrados de masa con nuestro relleno , llenos hasta el borde justo (luego abomban un poco en el horno y quedan perfectos).En mi caso puse encima de la masa un poco de almendra picada para decorar.
5. Horneamos a 200º unos 20 minutos (controlar no se nos quemen).
6. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlos os e nos romperán nuestros cubiletes de almendra receta casera paso a paso, y luego espolvorear un poco de azúcar glas o glace.