Recetas de postres: Tartaletas de crema con manzana
Un postre individual diferente fácil y con la fruta que mas nos guste.
Tartaletas de crema con manzana caseras.
Ingredientes para 20/24 tartaletas:
- Masa de las tartaletas:
- 250g de harina.
- 100g azúcar glas.
- 80g mantequilla.
- 1 huevo.
- 4g levadura química.
- 1 pizca de sal.
- Relleno:
- 3 huevos.
- 80g azúcar.
- 150ml de leche.
- 1 o 2 manzanas.
- 1 pizca de sal.
- 50 chocolate blanco.
Receta de tartaletas de crema con manzana:
- Primero la masa de las tartaletas: tamizamos la harina la sal y el azúcar glas.
- Le añadimos el huevo y la mantequilla (podemos darle un pequeño toque de calor para que esté medio desecha).
- Amasamos hasta que se unan formando una masa, guardamos con un papel film y refrigeramos 30 minutos.
- Estiramos la masa sobre una superficie enharinada, y cortamos unos círculos algo más grandes que los moldes a utilizar ( con un corta pastas o ayuda de una taza o similar)
- Montamos las tartaletas de crema con manzana de la siguiente forma: ponemos 1 molde boca abajo, encima de el ponemos un circulo de masa ( ha de sobrar por los lados masa) y encima ponemos otro molde del mismo tipo. Ahora al estar la mas entre molde y molde podemos apretar los moldes un poquillo para que quede perfecta la forma y si sobrase mucho cortar el excedente.( he probado con moldes de silicona para tartaletas y para magdalenas o muffins y quedan genial).
- Horneamos a 170º y sin aire ( horno precalentado previamente) , ponemos las tartaletas boca abajo en el horno unos 20 minutos (hasta que se ponen un poco doraditas). Luego dejamos enfriar.
- Para el relleno: picamos en daditos pequeños las manzanas peladas.
- Mezclamos en un bol el azúcar y los huevos batiendo enérgicamente.
- Añadimos la pizca de sal las manzanas la leche y el chocolate picadito, y removemos hasta que la mezcla sea uniforme.
- Ponemos un cazo al baño maría y ponemos en el la mezcla revolviendo hasta que el chocolate se deshaga y la mezcla sea un poco más densa. En ese momento sacamos del fuego.
- Rellenamos nuestras tartaletas con la mezcla y ya tenemos listas nuestras Tartaletas de crema con manzana, receta casera paso a paso.
Opciones: podemos espolvorearle azúcar glas por encima o chocolate rayado para darle otro toque de color