Pasteles de yogur y frutos secos

Los Pasteles más Fáciles y Ricos con Yogur: Sin Horno ni Cocinar

Si buscas un postre sencillo, rápido y delicioso, esta receta de pasteles con yogur es tu mejor aliada. Olvídate de encender el horno, batir claras a punto de nieve o lidiar con hornillas: en pocos pasos y con cinco ingredientes básicos tendrás un dulce cremoso, saludable y perfecto para cualquier ocasión.

¿Por qué este postre es ideal?

1. Sin horno ni fuego: Ahorras tiempo y energía eléctrica, y reduces el calor en la cocina.

2. Ingredientes sencillos: Frutos secos, miel, yogur y esencia de vainilla: nada que no encuentres fácil.

3. Textura irresistible: El yogur aporta cremosidad y frescura; los frutos secos, un toque crujiente.

4. Versátil y personalizable: Cambia el tipo de yogur, aromas o añade fruta fresca al servir.

Ingredientes (para 6–8 porciones)

• 150 g de avellanas (¾ taza)

• 150 g de almendra (¾ taza)

• 1 cucharada de miel

• 250 g de yogur natural o griego (1 + ¼ taza)

• 10 ml de esencia de vainilla (1 cucharada)

Tip extra: Si quieres un toque cítrico, añade ½ cucharadita de ralladura de limón o naranja.

Paso a paso

1. Preparar la base crujiente

   • Tritura las avellanas y almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa, con algunos trozos más grandes para crocancia.

   • Transfiere a un bol y añade la miel. Mezcla con una espátula hasta que los frutos secos queden ligeramente pegajosos y moldeables.

2. Moldear y enfriar

   • Coloca la mezcla en un molde rectangular o en cápsulas individuales.

   • Presiona firmemente con el dorso de una cuchara para compactar.

   • Reserva en el frigorífico durante 15 minutos para que endurezca un poco.

3. Mezclar el yogur

   • En otro bol, bate suavemente el yogur con la vainilla hasta integrar.

   • No es necesario montar el yogur; con que quede uniforme basta.

4. Montar el pasetel

   • Saca la base del frigorífico y vierte la crema de yogur encima.

   • Alisa con una espátula hasta nivelar.

   • Vuelve a refrigerar mínimo 1 hora (mejor si es 2 horas) para que cuaje y se fusionen sabores.

5. Servir y decorar

   • Desmolda con cuidado.

   • Corta en porciones a tu gusto.

   • Decora con frutos rojos, virutas de chocolate, un chorrito de miel o unas hojas de menta.

Variantes y consejos

• Vegano: Sustituye el yogur por yogur de soja o coco, y la miel por sirope de agave o arce.

• Con fruta: Intercala una capa de compota de fresa, mango o frutos del bosque entre la base y el yogur.

• Diferentes aromas: Prueba con extracto de almendra, ron o licor de naranja.

• Presentación individual: Usa moldes de silicona para porciones monoporción; quedan ideales para fiestas.

Conclusión

Estos paseteles con yogur son la solución perfecta cuando necesitas un postre express, sin complicaciones técnicas y con un resultado espectacular. Gracias a la combinación de frutos secos y yogur, consigues una mezcla de texturas y sabores que encanta a grandes y chicos. Además, al no requerir horno ni cocción, es una receta “todo en frío” ideal para los meses de calor o para quienes disponen de poco tiempo.

¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia y amigos con este dulce ligero y delicioso! No olvides contarnos en comentarios cómo ha sido tu experiencia y tu variante favorita. ¡Buen provecho!