CHOCOFLAN: EL PASTEL MÁGICO QUE SEPARA SUS CAPAS SOLO
El Chocoflan, también conocido como el pastel imposible, es una de esas recetas que sorprenden a todos. A pesar de que los ingredientes del bizcocho y el flan se vierten en el mismo molde, durante la cocción se invierten las capas como por arte de magia. El resultado es un postre con una base de bizcocho de chocolate esponjoso y una capa superior de flan suave y cremoso, bañado en caramelo.
En este artículo te enseñaremos a preparar el Chocoflan fácilmente en casa, con un paso a paso detallado y trucos para que salga perfecto a la primera.
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
- 125 g de chocolate para fundir (3/5 de tableta).
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (1/2 taza).
- 3 huevos L.
- 125 g de azúcar (3/5 de taza).
- 80 g de harina de trigo (3/5 de taza).
- 2 cucharadas de cacao puro en polvo (30 g).
- Una pizca de sal.
Para el flan:
- 4 huevos L.
- 120 g de azúcar (3/5 de taza).
- Opcional: 300 ml de leche (1+1/2 tazas).
- Caramelo líquido para untar el molde.
Paso a paso para preparar el Chocoflan
1. Preparar el molde
Antes de empezar, precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con caramelo líquido y extiéndelo bien por la base y los bordes.
2. Hacer la mezcla del bizcocho
- Derrite el chocolate junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
- Agrega el chocolate fundido y mezcla suavemente.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la pizca de sal e incorpóralos a la mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
3. Preparar el flan
- En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados.
- Agrega la leche (si la estás usando) y mezcla bien.
- Vierte la mezcla de flan sobre la de bizcocho con mucho cuidado. No te preocupes si parece que se mezclan, en el horno se separarán solas.
4. Horneado
- Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo en una bandeja con agua caliente (baño maría).
- Hornea a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el flan, salga limpio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.
5. Desmoldar y disfrutar
- Para desmoldarlo fácilmente, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dále la vuelta sobre un plato grande.
- Verás cómo las capas han quedado perfectamente separadas y el caramelo baña el flan de manera espectacular.
- Sirve frío y disfruta de este delicioso Chocoflan.
Consejos para un Chocoflan perfecto
✅ Usa caramelo casero para un sabor más natural. ✅ Asegúrate de no batir demasiado la mezcla del flan para evitar burbujas. ✅ El baño maría es esencial para lograr una textura suave y sin grietas. ✅ Si quieres darle un toque extra, puedes añadir esencia de vainilla al flan.
Este Chocoflan es un postre mágico, fácil de hacer y que sorprenderá a todos. No dudes en probarlo y compartirlo con tu familia y amigos. ¡Te encantará!