Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre. Receta Asturiana.
Si te gustan los dulces y quieres preparar un postre fácil y delicioso, no te pierdas esta receta de Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre. Se trata de unos pastelitos típicos de Asturias que se elaboran con una lámina de hojaldre y una crema pastelera aromatizada con vainilla y limón. Son muy sencillos de hacer y quedan muy vistosos y apetecibles. Además, son ideales para aprovechar las yemas de huevo que te sobren de otras recetas.
Las Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre son perfectas para el desayuno, la merienda o el postre. Puedes servirlas frías o templadas, y espolvorearlas con azúcar glas para darles un toque más dulce. Te aseguro que si las pruebas, te encantarán.
Para hacer estas Teresitas necesitarás los siguientes ingredientes (para unas 12 unidades):
- 1 lámina de hojaldre.
- 2 yemas de huevo.
- Esencia de vainilla y piel de limón para aromatizar la leche.
- 500 ml de leche (2+1/2 tazas).
- 60 gr de azúcar (1/3 de taza).
- 40 gr de maicena, fécula o almidón de maíz (1/3 de taza).
- Azúcar glas para espolvorear.
El proceso es muy fácil, solo tienes que seguir estos pasos:
- Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
- Estira la lámina de hojaldre y córtala en 12 rectángulos iguales. Colócalos sobre la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos.
- Pincha la superficie del hojaldre con un tenedor para que no se hinche demasiado al hornearse.
- Hornea el hojaldre durante unos 15 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
- Deja enfriar el hojaldre sobre una rejilla.
- Mientras tanto, prepara la crema pastelera. Para ello, pon a calentar la leche en un cazo junto con la piel de limón y unas gotas de esencia de vainilla.
- En un bol aparte, mezcla las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
- Cuando la leche empiece a hervir, retira la piel de limón y vierte un poco sobre la mezcla de las yemas. Remueve bien para integrar todo.
- Vuelve a poner el cazo al fuego y añade la mezcla anterior poco a poco sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese y tenga una textura cremosa.
- Retira del fuego y deja enfriar la crema pastelera tapándola con film transparente para que no se forme costra.
- Una vez fría la crema pastelera, rellena una manga pastelera con ella y haz un corte en la punta.
- Corta los rectángulos de hojaldre por la mitad y rellénalos con la crema pastelera por uno de los lados.
- Cierra los pastelitos con la otra mitad de hojaldre y espolvoréalos con azúcar glas.
- Disfruta de tus Teresitas de crema pastelera con masa de hojaldre.
Aquí tienes mi versión en vídeo con todos los trucos y secretos para que siempre te queden de lujo:
Espero que te haya gustado esta receta y que la pruebes en casa.