Hoy los deliciosos alfajores de maicena
Estos dulces están riquísimos, el sabor potente del dulce de leche combina a perfección con estas suaves pastas poco cocidas que hacen que sean blanditas. ¿ a que suena bien?.
La receta es muy sencilla de seguir y seguro que el resultado te va a encantar, ¿te atreves a preparar cosas así de ricas conmigo?Si no te gusta el coco rallado te lo puedes saltar pero le da un toque bonito y parece mentira pero los dulces que también entran por el ojo saben aun mejor.
Ingredientes:
- 200 gr de harina (2 tazas).
- 300 gr de maicena (2 + 1/2 tazas).
- 150 gr de azúcar glas o impalpable (3/4 de taza).
- 12 gr de levadura química o polvo para hornear (2 cucharaditas).
- 200 gr Mantequilla (1 taza)
- 1 Huevo L.
- 3 yemas de huevo L.
- 10 ml de esencia de vainilla (1 cucharada).
- Ralladura de 1 limón.
- Dulce de leche para rellenar.
- Coco rallado para decorar.
Receta casera paso a paso:
- Empieza preparando la masa de la galleta para ello coloca la harina en un recipiente amplio, añade también el azúcar glas, maicena, levadura química, y la ralladura de limón. remueve para que se repartan bien todos estos ingredientes secos.
- Ahora añade el huevo, yemas, esencia de vainilla y la mantequilla. Mezcla bien y luego con las manos bien limpias vas mezclando hasta tener una masa que forme una bola. No hace falta amasarlo solo que los ingredientes se mezclen bien.
- Luego estira esa masa hasta que tenga un grosor de unos 3 o 4 mm. Corta con un corta pastas o un vaso galletas y la masa que te sobre la vuelves a mezclar para preparar mas discos.
- Coloca los discos de galleta en una bandeja de horno forrada con una silicona o papel sulfurado o de horno.
- Precalienta el horno a 200º y hornea durante 8 a 10 minutos hasta que veas que se empiezan a dorar levemente por los laterales.
- Deja enfriar estas galletas antes de empezar el montaje.
- El montaje es muy sencillo: coloca una cucharadita de dulce de leche en una galleta y coloca luego otra a modo de tapa, presiona y el excelente que se sale por los lados lo untas por el lateral, así al hacerla rodar por coco rallado este se queda adherido. Deja reposar tus deliciosos alfajores de maicena e incluso enfriarlos un poco en la nevera o refrigerador antes de servir.
Aquí te enseño también la receta en vídeo donde te cuento todos los trucos y pasamos un divertido rato:
