Flan de naranja

Esta versión mejora el clásico con un toque cítrico de naranja.

Un postre refrescante gracias a su textura suave y su sabor y aroma a cítrico que nos aporta la naranja.

Este flan es ideal para finalizar una buena comida o cena, por que es menos pesado que el clásico flan, por que es menos denso y empalagoso. Esto se logra por que queda menos compacto.

Ligero al paladar pero con mucho sabor, si a esto le unes que es muy fácil de preparar obtenemos una receta redonda que espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

• Zumo de dos naranjas (2 vasos o 400 ml).
• 400 ml de leche evaporada. ***
• 170 gr de azúcar.
• 6 huevos.
• Ralladura de una naranja.
• Caramelo líquido. (comprado o hecho, os recuerdo aquí como hacerlo fácilmente)

Receta casera paso a paso:

1. Ponemos en un recipiente a fuego medio la leche evaporada y la piel de la naranja.
2. Una vez que rompa a hervir lo dejamos otro minuto hirviendo.
3. La colamos y la dejamos templando.
4. Untamos con caramelo líquido los moldes tanto el fondo como los laterales.
5. En un recipiente amplio ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta tener una crema esponjosa y uniforme totalmente. Con varillas eléctricas es cosa de dos minutos.
6. Añadimos el zumo de naranja, y se bate de nuevo para integrarlo.
7. Ahora sumamos la leche evaporada ya un poco templado y lo mezclamos todo.
8. Rellenamos los moldes, no los llegamos a llenar hasta el borde porque un poco suben en el horno.
9. Ponemos una bandeja con agua en el horno y calentamos el horno a 170º.
10. Ponemos los moldes dentro de la bandeja agua (haciendo un baño-María) y horneamos durante 50 o 60 minutos hasta que al pinchar un flan con un palillo este sale limpio.
11. Dejamos enfriar totalmente para que asientan los sabores bien antes de desmoldar y disfrutar de este delicioso flan de naranja.

*** La leche evaporada se compra fácilmente en grandes superficies, si no la encuentras puedes cambiarla por 200 ml de leche normal y 200 ml de nata líquida (crema de leche), y mezclarlas bien.

Receta también en vídeo (videoreceta de flan de naranja en HD):

Flan de naranja. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.