Tartaletas o pastelitos , de yogur y melocotón.
Una crujiente de la galleta rellena con crema casera de yogur y fruta, combinación perfecta.
Estos pastelitos ademas de bonitos son deliciosos, una crema muy blandita en una cuenco de galleta, da el crujiente la textura y el sabor que solo un dulce puede darnos.
Son fáciles de preparar y sorprenderéis a vuestros invitados tanto por la vista como por el estomago. Podemos dejarlas preparadas y en el momento de servir rellenarlas así estarán recién hechas siempre
Os gustarán seguro, yo utilicé melocotón pero puede utilizarse la fruta que tengáis a mano o más os guste.
Tardas mas o menos 30 minutos en prepararlo si sumas el horneado la espera para que enfríen y el montaje 2 horas, y las tendrás perfectas.
Método de preparación: horno y cocción.
Ingredientes:
- Para la galleta:
- 225 gramos de mantequilla.
- 325 gramos de harina.
- 125 gramos de azúcar.
- 15 gramos de azúcar vainillada.
- 1 huevos
- Relleno
- 2 Yogures Griegos.
- 3500 gramos de melocotón
- 150 gramos de azúcar.
- 1/2 cucharada de café de zumo de limón.
- 125 mililitros de agua.
Receta paso a paso:
- Primero la galleta:
- Mezclamos el azúcar y azúcar vainillada con la mantequilla. Batimos hasta tener una textura cremosa.
- Añadimos el huevo y volvemos a batir..
- Añadimos la harina tamizándola. Removemos y amasamos hasta tener una masa un poco flexible y algo pegajosa.
- Formamos una bola la tapamos con papel film y la guardamos en nevera o refrigerador al menos una hora.
- Vamos con el truco: cogemos moldes pequeños de magdalenas o similar y les damos la vuelta (que quede el agujero para abajo) y los cubrimos con masa , no mas de un centímetro de grosor. Apoyados en esos moldes dados la vuelta hacemos las formas de cestitas , y así según están osea dados la vuelta los ponemos en la bandeja del horno (mejor forrada con papel de hornear).
- Si vemos que nos sobra masa perfecto la podemos congelar y utilizar otro día.
- Se hornean a 180º durante 15 o 20 minutos (horno previamente precalentado). Controlamos y cuando estén doradas las sacamos y dejamos enfriar.
- A por el relleno:
- Picamos y pelamos los melocotones en dados pequeños, los batimos hasta obtener un puré fino.
- Luego añadimos la mitad del agua y el zumo de limón, volvemos a remover.
- Ponemos a fuego medio un recipiente y le agregamos el azúcar y el resto del agua. Dejamos sin tocar hasta que hierva, una vez llegado ese punto lo dejamos hirviendo unos 4 minutos más.
- Para acabar añadimos el puré de melocotón. Removemos y dejamos hirviendo durante 5 minutos. Después separar del fuego y dejar enfriar.
- Montaje:
- Desmoldamos las tartaletas.
- Añadimos una cucharadita de café de yogur en su interior (sin azucarar).
- Cubrimos el resto con la crema de melocotón.
- Ya tenemos listas nuestras deliciosas tartaletas de galleta y crema. Si queréis podemos ponerles como en la foto media guinda para darle mas color pero es totalmente opcional.
¿A que tienen buena pinta estas tartaletas de galleta y crema?.