Recetas de postres: Pastel mágico de chocolate
Una tarta de chocolate diferente y divertida.
Es llamado pastel mágico por que solo se prepara una masa y al salir del horno se ven tres capas diferentes mágicamente, ese detalle es lo de menos pero es una tarta de chocolate con un sabor delicioso.
Ingredientes:
- 4 huevos (mejor a temperatura ambiente)
- 150 gr de azúcar.
- 125 gr de mantequilla
- 50 gr de cacao.
- 65 gr de harina.
- 500 ml de leche importante que esté tibia
- 1 cucharada de agua.
- 1 cucharada de café de zumo de limón
Receta de pastel mágico de chocolate:
- Para empezar preparamos el molde a utilizar untándolo con mantequilla.
- Separamos las claras y las yemas.
- Batimos las yemas con el azúcar y el agua. Hasta obtener una crema blanquecina que doble el tamaño inicial.
- Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar un poquito.
- Añadimos la mantequilla a la mezcla. y removemos hasta que se integre bien.
- Tamizamos la harina y el caco junto a una pizca de sal y se lo añadimos poco a poco sin parar de remover.
- Ahora le añadimos la leche tibia también poco a poco .
- Montamos las claras .
- Montamos las claras a punto de nieve junto a la cucharadita de zumo de limón.
- Añadimos la claras a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes , sin miedo hasta que se integre todo.
- Ahora solo queda rellenar con ello el molde, y hornear a 160º (horno previamente precalentado) durante una hora.
- Apagamos el horno y dejamos con la puerta un poco abierta que enfríe dentro de el para que no se nos baje mucho el pastel mágico de chocolate al cambiar de temperatura.
- SI queremos podemos decorar con un poco de azúcar glas tamizado y unas minigominolas encima para darle color a nuestro pastel mágico de chocolate.
Importante: el molde si usáis uno desmoldable cuidado ha de sellar perfectamente, si tenéis dudas de si os vale, llenarlo primero de agua y si no gotea es el molde perfecto.
La decoración es un mundo y en este pastel encajan muchas opciones . Además de la que os he presentado yo se me ocurre, ponerle unas rallas de chocolate blanco por encima o un poco de chocolate rallado o quizás en polvo. Por que no unos frutos secos o incluso un poco de nata montada.
Si vamos a presentarlo como postre la perfección será acompañarlo de una bola de helado , a poder ser con un sabor fresco e intenso.
Si vamos a presentarlo como postre la perfección será acompañarlo de una bola de helado , a poder ser con un sabor fresco e intenso.