Recetas de postres: Panellets de piñones
Una impresionante dulce navideño los panellets de piñones.
Existen muchas recetas caseras de panellets de piñones pero este relleno es muy bueno, con mucho sabor y muchos matices, impresionante.
En vez de piñones podría rebozarse con el fruto seco que más nos guste.
Ingredientes para la panellets de piñones:
- 250 gr de patata
- 250 gr de almendra molida.
- 30 gr de azúcar glas o glacé.
- ralladura de un limón.
- 1 huevo
- 300 gr de piñones (puede ponerse otro fruto seco)
Receta casera paso a paso de tarta de panellets de piñones:
- Empezamos cociendo la patata que es la base de la masa de estos panellets de piñones, bien en una olla,o bien pinchándola con el tenedor lavada y cocida al microondas a máxima potencia.
- Dejamos que enfríen y pelamos la patatas.
- Picamos y machamos bien ( con un tenedor mismamente).
- Le agregamos al almendra molida la ralladura de limón y el azúcar glas.
- Mezclamos bien y amasamos.
- Envolvemos en un papel film nuestra masa para panellets de piñones y dejamos reposar en la nevera o refrigerador durante unas horas o de un día para otro.
- Desenvolvemos el papel film y formamos bolas con esa masa.
- Batimos el huevo y lo ponemos en un recipiente.
- En otro ponemos los piñones.
- Ahora cogemos una bola la pasamos por el recipiente de huevo batido ( que quede muy pringoso) y luego por el de piñones ( se le irán pegando un poco de paciencia).
- Una vez enpiñonada la bola la ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
- Después de hacer todas las bolas con el huevo que nos sobre y ayuda de un pincel pintamos las bolas con suavidad para que no se nos despeguen los piñones.
- Horneamos a 200º C (horno previamente precalentado) hasta que veamos que los piñones se van dorando.
- Sacamos del horno y dejamos que enfríen al menos unas horas pues están mejor aun nuestros panellets de piñones de un día para otro.
