Recetas de postres: Receta de galletas con mermelada
Receta casera paso a paso de galletas caseras , en este caso galletas con mermelada pero podemos utilizar siropes o chocolates, hasta solas están perfectas.
La receta es muy sencilla explicamos todos los pasos para que os queden perfectas.
Ingredientes (35/40 galletas dobles):
- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar
- 1 huevo
- Mermelada (si quieres aquí tienes la receta casera)
- Azúcar glas
- 1 lámina de gelatina
Receta casera paso a paso:
- En un recipiente mezclamos la harina y la mantequilla ( a temperatura ambiente blandita) y lo amasamos.
- Batimos bien el huevo y el azúcar hasta que quede cremoso y blanquecino.
- Juntamos bien ambas mezclas y amasamos hasta que quede una masa que no se pegue a los dedos. Si quedara muy seca podemos añadir un poco de agua y si nos queda muy pegajoso algo mas de harina.
- Sobre una superficie enharinada extendemos la masa con un rodillo dejamos un grosor de unos 2-3 milímetros.
- Con un cortapastas ( o un vaso pequeño) cortamos las galletas y con otro más pequeño vaciamos el centro de las galletas que harán de tapa para nuestras galletas con mermelada para que luego se pueda ver la mermelada.
- Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de horno y las horneamos a 180º(horno precalentado previamente) durante unos 10-15 minutos.
- Ahora separamos las que son enteras y las tapas ( las del agujero), sobre las tapas espolvoreamos con ayuda de un colador azúcar glas.
- Sobre las que son enteras untamos un poco de mermelada y luego les ponemos una de las que tienen agujero, rellenamos el agujero con mermelada al gusto. Ya tenemos nuestras galletas con mermelada listas.
- Una opción que a mi me gusta mucho es: hidratar la gelatina en agua fría, calentar la mermelada y deshacer en ella un poco de gelatina, y dejar enfriar unos minutos, al rellenar con esta mezcla la mermelada coge un poco más de consistencia y a mi me gustan aun mas las galletas con mermelada.
