Recetas de postres: Tartaletas frescas de crema de limón

Receta casera paso a paso para cualquier ocasión .

Ingredientes de tartaletas de crema de limón :

Crema:

1. 3 limones.
2. 150ml agua.
3. 2 huevos.
4. 40g harina.
5. 70g azúcar.
6. 2 hojas de gelatina neutra.

Receta casera paso a paso de tartaletas de crema de limón:

1. Mezclar la mantequilla  (blandita ) de la base el azúcar, y la sal. Añadir 250g de harina y amasarlo hasta que este homogéneo. Dejarlo enfriar en la nevera 30 minutos.(podríamos cambiar este paso por masa quebrada comprada).
2. Forrar con esa masa un los  moldes presionar bien porque es masa tipo quebrada y es normal que se rompa así que lo presionamos para que quede uniforme toda la masa cubriendo todo el molde.Pinchar bien con un tenedor la base de la masa.
3. La cocemos en el horno unos  a 180º hasta que estén doraditas sobre 30min (horno precalentado previamente), luego la sacamos y la dejamos enfriar.
4. Truco : si queremos asegurar que salgan perfectas podemos ponerles papel de horno por dentro o de moldes de magdalenas y rellenar con peso osea garbanzos o lentejas o similar los primeros 15/20 minutos del horneo).
5. Pelar la piel del limón, y ponerla junto al agua en un cazo hasta que hierva  y mantener ahí mientras preparamos el resto de ingredientes.
6. Ponemos a remojar en agua nuestra gelatina
7. De los limones sacamos todo su zumo.
8. quitamos del cazo la piel de limón , y le agregamos los huevos.la harina y el azúcar.
9. Removemos siempre para que no se nos pegue irá poco a poco cogiendo consistencia, sacamos del fuego cuando este bien espesa.
10. Le agregamos la gelatina hidratada y removemos un poco.
11. Tapamos con un papel (tocando este la superficie de la crema para que no se endurezca el borde) y ala nevera.
12. Cuando pase al menos una hora podemos montarlas o esperar al momento de servir, simplemente es poner en los moldes de masa la crema, yo utilicé una manga pero no es necesario nada especial.

Ahora solo necesitas disfrutar de tus tartaletas de crema de limón.

Podéis jugar con un poco menos de limón y algo más de azúcar si lo quieres mas dulce o mas ácido , depende también de la acidez de los limones , ya sabéis vais probando como os guste más.

Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com

Nuestras tartas y postres caseros están elaboradas en casa con utensilios normales. Animar a vuestros amigos a visitarnos y así lograremos seguir realizando recetas de postres para que las disfrutemos todos gratis.