Receta casera paso a paso:
Fresca original y sorprendente, encima esta buenísima, opción para pastelitos también.
Base:
- 2 cucharadas de café soluble.
- 40g azúcar.
- 150g harina.
- 1 cucharada de cacao.
- 1 pizca de sal.
- 1 clara de huevo.
- 100 g mantequilla
Relleno:
- 500g melocotón en almíbar
- 6 hojas de gelatina neutra o blanca.
- 500g yogurt griego.
- 75g azúcar
- 10g azúcar avainillada.
- 3 cucharadas de zumo de limón.
- 200ml de nata líquida para montar.
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- Escurrir los melocotones, reserve 2 o 3 para decorar después, y del resto 1/3 los cortamos en daditos pequeños y 2/3 los trituramos.
- Remojamos la gelatina para hidratarla en agua fría.
- Mezclamos el yogurt con el azúcar, el azúcar avainillado y el zumo del limón.
- Calentamos el puré de los melocotones y luego disolvemos en el la gelatina hasta que se deshaga.
- Mezclamos 3 cucharadas de la mezcla de yogurt en el puré con gelatina y removemos, luego incorporamos despacio el resto del yogurt y los melocotones en daditos.
- Cuando la crema va cogiendo consistencia gelatinosa incorporamos la nata y removemos.
- Vertemos sobre la base y alisamos.
- Refrigeramos 4 horas en la nevera.
- ya tenemos nuestra tarta de melocotón y yogurt preparada. vamos a decorar, para lo cual en esta ocasión corte en tamaño pastelitos y rallé chocolate (con un pela patatas de una tableta de chocolate) para ponerle encima y sobre ello un pedacito de melocotón. En otras ocasiones he hecho tarta pura y queda también muy bonita con el chocolate rayadito encima y los melocotones que reservamos cortados y colocados de forma bonita.
Disfruta de tu Tarta de melocotón y Yogurt.
Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!, y si quereis colaborar ya sabeis que acepto todo tipo de sugerencia o idea. Sean felices y vayan por la sombra.