Tarta de mango

Hoy tarta de mango fría y sin horno

Aprende a preparar una tarta fresca y deliciosa con una textura alucinante, una tarta bonita con tres capas diferenciadas y un sabor impresionante. Hoy puedes dejar a tus invitados con la boca abierta con un postre diferente bonito y delicioso.

Como siempre te dejo mas abajo la receta detallada paso a paso por escrito y también en un divertido vídeo explicativo donde me lo paso bien preparando este pedazo de postre y contándote todos mis trucos y secreto para que siempre te salga perfecto.

Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro:

• Para la base:
  • 200 gr de galletas, mejor si son integrales (1 paquete).
  • 120 gr de mantequilla (3/5 de taza).
• Para el relleno:
  • 10 láminas de gelatina neutra (15 gramos).
  • 80 ml de agua (2/5 de vaso).
  • 450 gr de mango pelado (2+1/4 de taza).
  • 375 ml de yogur (3 unidades).
  • 100 gr de azúcar (1/2 taza).
  • 300 ml de nata crema de leche o crema para batir (2+1/2 tazas).
• Para la cobertura:
  • 3 láminas de gelatina neutra (4,5 gramos).
  • 80 ml de zumo de limón
  • 350 gr de mango pelado (1+3/4 de taza).
  • 20 gr de azúcar (1 cucharada).

Receta explicada paso a paso:

1. Comienza preparando la base:
   1. Para ello tritura la galleta hasta tener una textura de polvo de galleta.
   2. Calienta la mantequilla hasta licuarse y añade al polvo de galleta remueve para que tenga una textura uniforme.
   3. Vierte sobre el molde a utilizar y presiona con la parte de abajo de un vaso hasta tener una capa uniforme y prensada. Reserva en la nevera o refrigerador.
2. Luego vamos con el relleno:
   1. Empieza colocando las láminas de gelatina en un plato con abundante agua fría.
   2. Tritura el mango con ayuda de una batidora de mano, añade el yogur y bate bien para que quede una textura cremosa y uniforme.
   3. Monta la nata (que esté bien fría) y cuando este apunto de montarse del todo suma el azúcar sin dejar de batir para que se sume a la nata fácilmente.
   4. Calienta el agua y deshaz la gelatina en el. Luego suma este líquido al mango con yogur y remueve bien.
   5. Mezcla la nata montada azucarada con la mezcla de mango con movimientos suaves y envolventes.
   6. Vierte esta crema sobre la galleta en el molde.Reserva nuevamente en la nevera o refrigerador durante al menos cuatro horas.
3. Finalmente la cobertura de mango:
   1. Como antes empieza colocando las láminas de gelatina en un plato con abundante agua fría.
   2. Tritura bien con una batidora el mango.
   3. Coloca este junto con el azúcar y el zumo en un cazo a fuego medio.
   4. Cuando esté bien caliente añade la gelatina ya hidratada y remueve.
   5. Vuelca este líquido sobre tu deliciosa tarta de mango y deja por ultima vez en la nevera para que gelatinice durante otras cuatro horas.

Esta tarta de mango queda espectacular y puedes darle un toque decorando con unas rallas de chocolate blanco o leche condensada.

Aquí esta el prometido vídeo que espero que te guste tanto como a mi, ¿te apetece verlo?:

Tarta de mango, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.