Hoy galletas caseras campurrianas
Hornear galletas o pastas en casa siempre es un doble placer por que además de preparar algo realmente rico dejamos un aroma por casa que da gusto tener. En el caso de hoy ademas un sabor delicioso y reconocible.
Como siempre te dejo la receta escrita detallando cada paso y un vídeo explicativo donde las preparo en mi cocina. Tanto si conoces este tipo de galleta como si las acabas de descubrir te las recomiendo, están muy ricas y siempre es buen momento para disfrutar con algo de cocina casera.¡vamos a por ello!.
Ingredientes:
- 320 gr de harina de trigo.
- 12 gr de levadura química o polvo para hornear.
- 110 gr de azúcar moreno.
- 90 gr de azúcar (normal , blanquilla).
- 80 gr de almendra molida.
- 150 gr de mantequilla
- 2 huevos tamaño L.
- 10 ml de esencia de vainilla (también llamada extracto o aroma a vainilla).
- 10 ml de leche.
- 1 pizca de sal.
Vamos con la receta:
- Lo primero que tienes que hacer es tamizar los ingredientes secos. Es decir pasar por un colador o tamiz la harina levadura química y sal. Y posteriormente mezclar bien. Reserva.
- Por otra parte calienta un poco la mantequilla (al microondas) para que esté blanda incluso te vale ligeramente líquida.
- Ahora le añades el azúcar blanca y moreno. Bate bien hasta tener una crema espumosa.
- Suma a esta crema un huevo, mezcla bien y cuando esté totalmente integrado en la mezcla repite la operación con el otro.
- Después le agregas la vainilla y la leche, remueve para que se integre.
- Posteriormente la almendra molida, removiendo con una cuchara o una espátula hasta que tengas una crema uniforme.
- Ahora es el momento de añadir la mezcla de harina levadura y sal. Recomiendo hacerlo poco a poco es decir, añadir un tercio remover y una vez integrado repetir dos veces hasta tener una pasta uniforme.
- Reserva esta masa pastosa en la nevera durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo saca la masa de la nevera y prepara bolas d 25 gramos (boleando con las palmas de la mano porciones de ese peso). Coloca esas bolas en una bandeja forrada con un papel de horno y separadas unos centímetros.
- Precalienta el horno a 190º (calor arriba y abajo) y coloca dentro la bandeja. Cuando estén doradas será el momento de sacar la bandeja tardan entre 15 y 18 minutos.
- Deja enfriar tus campurrianas antes de manipularlas porque recién salidas del horno son frágiles.
Aquí te dejo también un divertido vídeo donde me ves prepararlas y pasar un rato divertido espero que te guste mucho:
Campurrianas, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.
campurrianas
cierto jajajja
¡Que buenas! Mira, lo voy a intentar aunque se me quemen ¡que mala mano tengo yo para las galletas! gracias por la receta!
jeje pues estate atenta al horno cuando estén dorándose y no esperes a que se quemen del todo jji ese es el único truco jeje Un saludinnn
Me animé con las campurrianas porque es una galleta que me gusta, y tengo que decir que nada que ver con las compradas, están bueniiisimas, tiernas y crujientes a la vez, un éxito.Repetiremos como todas tus recetas . Buen maestro. Saludos.
jeje Muchas gracias me encanta leer estas cosas OLEEEE
Ya estoy aquí otra vez. Sigo con las campurrianas, muy buenas, como siempre pero, a ver si me puedes dar una pista, últimamente no consigo que me queden esas grietas tan características de ésta galleta, me salen lisas o como mucho con un ligero «sarpullido».la masa perfecta, pesados los ingredientes exactos…??
pues me pillas la verdad