Jugoso y muy rico pastel de calabaza
Un ingrediente sorprendente. Incluso a mí que la calabaza no me hace mucha gracia este postre me encanta.
La textura es cremosa y jugosa, a esto le añades que tiene un puntito fresco al estar frío hace que sea un postre delicioso. Anímate por que es una receta muy fácil y el resultado sorprende. Como siempre te dejo la receta escrita detallada paso a paso y un vídeo donde me ves elaborar este dulce y explicar todos mis trucos y tonterías. ¡Vamos a por ello!.
Ingredientes:
- 1 Kg de calabaza.
- 2 huevos L.
- Ralladura de un limón.
- 370 ml leche condensada (una lata pequeña).
- 150 gr de harina de trigo.
- 100 ml de aceite suave.
- 75 gr de azúcar
- 8 gr de bicarbonato.
- 100 gr de queso de untar.
- 1 pizca de sal.
Receta:
- Primero coloca los huevos, el azúcar, el bicarbonato, leche condensada,queso de untar,harina y la ralladura de limón en un recipiente amplio. De manera opcional puedes agregar también una cucharadita de canela en polvo.
- Después mezcla todo bien hasta que te quede una crema uniforme.
- Mas tarde pelas la calabaza y la cortas en dados pequeños. La colocas en una cazuela a fuego medio alto junto medio vaso de agua y una pizca de sal. Hay que cocer la calabaza hasta que nos quede muy blanda.
- Mientras la calabaza se cuece puedes preparar el molde untándolo bien con mantequilla.
- Una vez bien cocida la calabaza la trituramos con ayuda de una batidora.
- Al recipiente del principio donde tenemos la crema le añadimos la pasta de calabaza. Luego mezcla bien hasta tener un líquido uniforme.
- Rellena el molde con la crema.
- Precalienta el horno a 180º. Hornea el pastel entre 45 minutos y una hora. Es normal que la mitad del horneado la superficie ya esté dorada, en ese momento lo tapas con un papel de aluminio y sigues horneando. Sabrás que tu pastel está listo cuando al pinchar con un palillo este sale limpio.
- Deja enfriar bien antes de desmoldar y espolvorea azúcar glas por encima de tu pastel de calabaza para darle un toque más bonito.
Aquí tienes también el vídeo de la receta donde lo preparo explicando todos los pasos y contando todos mis trucos, ¿a disfrutarlo!:
