Como hacer en casa: Galletas de coco y mantequilla

Preparar en casa dulces caseros siempre es genial, además en este caso es aún mejor por que la receta es muy fácil sencilla y deliciosa.

Las pastas de mantequilla están buenísimas siempre, pero hoy las mejoramos gracias al sabor fresco del coco, espero que os gusten tanto como a mi. La verdad que es mejor hacer muchas por que luego ya se sabe que vuelan a gran velocidad.
Hoy no tenéis disculpa, aprovechar cualquier día y dejar en casa ese aroma que solo da el horno cuando preparas galletas por ti mismo. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • 250 gr de mantequilla.
  • 3 huevos M o dos huevos L.
  • 300 gr de azúcar.
  • 200 gr de coco rallado.
  • 400 gr de harina.

 

Receta paso a paso y sencilla:

  1. Colocamos la mantequilla en un recipiente, y lo calentamos al microondas hasta que la mantequilla se licue.
  2. Agregamos el azúcar y batimos hasta que se mezcle y se cree una crema espumosa.
  3. Añadimos los huevos y volvemos a batir, se obtendrá una crema mas densa y también espumosa.
  4. Ahora le sumamos el coco rallado y mezclamos con una cuchara o lengua.
  5. Por último tenemos la harina, en este caso agregamos poco a poco, yo recomiendo dividir la cantidad en tres, añadir una, mezclar ,y una vez bien integrada repetir dos veces mas.
  6. Una vez todo bien mezclado amasamos cinco minutos, es una pasta pegajosa, y luego colocamos esta mezcla en un papel film y lo cerramos tapándolo bien, por ejemplo formando un cilindro.
  7. Reservamos en la nevera o refrigerador al menos dos horas.
  8. Luego retiramos el papel y estiramos la masa hasta dejarla con un grosor de medio centímetro, con un corta-pastas o un vaso del revés, formamos las galletas de la forma que nos guste. Podemos hacerlo directamente sobre un papel de horno o silicona.
  9. Colocamos el papel de horno o silicona en una bandeja y precalentamos el horno a 180º.
  10. Horneamos hasta que se empiecen a dorar , tardan de 8 a 12 minutos. Dejamos enfriar antes de servir.

Aquí os dejo también un vídeo de la receta, donde veréis todos los trucos y también como cortamos con el corta-pastas, así te quedarán perfectas.

Galletas de coco

Galletas de coco y mantequilla, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.