Delicioso postre de cítricos

El frescor cítrico y aromático de la mandarina queda genial con el dulce.

Esta tarta de dos capas encaja perfectamente, la base lleva un chorro de vino dulce o licor y decoramos con unos gajos de la propia fruta, ¿a que queda bonita?.

Una tarta semifría ayuda siempre a que entre mejor aun el postre, aunque si tenemos postres caseros todo el mundo se deja un huequito para llegar a el.

Ingredientes:

• 150 gr. de galletas María molidas.
• 80 gr.de mantequilla.
• 100 ml. vino dulce.
• 6 a 8 mandarinas.
• 690 gr. bote de leche condensada.
• 3 huevos.
• 100 ml. de zumo de limón.
• 1 cucharadita de ralladura de una mandarina.

Receta casera paso a paso:

1. Empezamos por la base:
   1. Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo de galleta.
   2. Añadir la mantequilla ( la hemos calentado en el microondas para que esté líquida) y el vino dulce, mezclamos bien hasta que se nos cree una masa uniforme un poco pastosa.
   3. Preparamos el molde untándolo con mantequilla o forrándolo con papel de horno.
   4. Rellenamos el molde con la masa y la apretamos con una cuchara hasta dejar una capa uniforme. Reservamos en la nevera mientras realizamos el resto de la receta.
2. Para el relleno:
   1. Ponemos en un recipiente las yemas de los huevos,la leche condensada, el zumo de mandarina , el zumo de limón y la ralladura de la piel de un limón.
   2. Batimos hasta que nos quede una crema , podemos hacerlo con varillas manuales o eléctricas.
   3. Batimos las claras hasta que se monten bien firmes (al darle la vuelta al recipiente no se caen).
   4. Añadimos la crema que hemos hecho con la leche condensada a las claras montadas, poco a poco removiendo suavemente hasta que se ligue todo.
   5. Sacamos el molde con la base de galleta de la nevera y lo rellenamos.
3. Horneamos (horno previamente precalentado a 160º) hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, a mi me tardó unos 30 minutos, pero controlarlo por si estuviese antes.
4. Pelamos unas mandarinas y decoramos con unos gajos antes de servir nuestra deliciosa tarta de mandarina.

Receta también en vídeo (video receta en HD):

Tarta de mandarina, recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.