Recetas de tartas perfectas para san valentin: Tarta de chocolate blanco

Con un molde de corazón una bonita tarta de San Valentin total.

Con esta receta casera paso a paso es muy fácil que quede muy bonita. Sorprenderás con tu tarta de chocolate blanco decorada para la ocasión.

 Ingredientes:

1. 1. Base de galleta de chocolate:
      1. 125 gr de galletas.
      2. 50 gr de cacao.
      3. 60 gr de mantequilla
   2. Relleno de mousse de chocolate blanco:
      1. 150 gr de chocolate blanco
      2. 3,5 láminas de gelatina neutra.
      3. 30 gr de azúcar
      4. 3 huevos.
      5. 150 ml de leche
      6. 300 ml de nata.
   3. Cobertura y decoración :
   4. 25 ml de agua
   5. 120 ml de nata
   6. 150 gr de azúcar
   7. 50 gr de cacao.
   8. 3,5 láminas de gelatina.
   9. 2 fresas y un poco de chocolate blanco y negro.

Receta casera paso a paso:

1. Empezaremos por la base de galleta de chocolate:
   1. Picamos las galletas hasta que sean polvo con un picador es fácil y rápido.
   2. Calentamos en el microondas la mantequilla hasta que se nos deshaga ( yo suelo ponerlo a 500W para que tarde uno segundos y no me caliente demasiado)
   3. Agregamos el cacao a la mantequilla y removemos.
   4. Ahora añadimos esa mezcla  la galleta y amasamos un hasta obtener una masa arenosa uniforme.
   5. Untamos el molde a utilizar con un poco de mantequilla y en la base colocamos esta masa de galleta el truco es apretarla luego bien, yo utilizo el culo de un vaso.(reservamos el molde en el refrigerador )
2. Vamos con el relleno de mousse de chocolate blanco:
   1. Ponemos la gelatina a hidratar en agua  fría.
   2. Separamos las yemas de las claras de los 3 huevos.
   3. Calentamos las leche y reservamos caliente.( sin que hierva)
   4. Mezclamos  bien la nata , el azúcar y las yemas.
   5. Agregamos despacio a esto la leche poco a poco y sin parar de remover.
   6. Ahora esta mezcla la ponemos al fuego bajo( puedes usar el mismo cazo de calentar la leche) y removemos hasta que nos espese un poquito. luego reservamos.
   7. Fundimos el chocolate blanco ( al baño maría o al microondas, yo lo hago en el micro a 500W)
   8. A la mezcla de leche nata azúcar y yema le añado el chocolate fundido y la gelatina escurrida y remuevo para unirlo todo bien.
   9. Montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas.
   10. Y vamos añadiendo las claras a la mezcla removiendo suavemente hasta que quede todo totalmente integrado.
   11. Rellenamos el molde con esta mezcla y reservamos una vez templado en el refrigerador.
3. Solo nos queda decorar nuestra tarta de chocolate blanco, para esto es importante que la mousse esté ya muy fría:
   1. Ponemos unos minutos a hidratar la gelatina
   2. Calentamos a fuego medio el agua la nata y el azúcar.
   3. Cuando rompa a hervir le agregamos el cacao y la gelatina y removemos fuerte para que nos quede uniforme.
   4. Vertemos este líquido sobre la tarta con suavidad y volvemos a dejar enfriando en la nevera o refrigerador.
   5. Además yo le coloqué dos adornos para las virutas de chocolate blanco simplemente con un pelador rallamos un poco de chocolate blanco de una tableta.
   6. Y para las fresas fundí un poco de chocolate negro las pinté y un podo de chocolate blanco para hacer las lineas, eso si lavando las fresas antes.
4. Reservamos en la nevera o refrigerador hasta el momento de sorprender con tu tarta de chocolate blanco.

¿Os gusta como nos ha quedado?, es una presentación elegante muy de San Valentin.

Tarta de chocolate blanco, receta casera. Receta de postre elaborada por Pelayo Fernández.