Recetas de postres: Muffins de turrón
Una fácil receta de muffins de turrón , o magdalenas de turrón.
Existen muchas receta casera de muffins o magdalenas pero este relleno es muy bueno, y aprobechamos las claras de los huevos para la magdalena o muffin y las yemas para la crema pastelera de turrón que pondremos en su interior.
Podemos preparar grandes muffins o pequeñitos que personalmente me gustan más puesto que es un pastel relleno de crema .
Ingredientes:
- Parala crema pastelera de turrón:
- 0,25 lt de leche
- 5 gr de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- 75 gr de turrón
- 20 gr de maicena
- 1 pizca de sal
- Para el muffin de claras:
- 100 gr de mantequilla.
- 160 gr de azúcar.
- 80 gr harina.
- 4 claras de huevo.
- 1 cucharada de café de levadura química.
Receta casera paso a paso de tarta de muffins de turrón:
- Empezamos por la crema pastelera para rellenar nuestros muffins de turrón (se puede preparar la noche anterior):
- Desmenuzamos el turrón lo mas fino que podamos.
- Juntamos ese turrón con el resto de ingredientes (leche, azúcar, huevos, maicena y sal). y los batimos bien.
- Ponemos en un recipiente al fuego ( un fuego suave) y removemos constantemente mientras nos coge consistencia, irá espesando poco a poco , cuando vemos que es una crema densa retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Cubrimos con un papel film toda la superficie para evitar q forme costra y cuando este a temperatura ambiente guardamos en la nevera o refrigerador.
- Ahora vamos con la masa de nuestros muffins de turrón:
- Mezclamos la mantequilla reblandecida con el azúcar
- Añadimos poco a poco las claras sin montar, mezclando bien.
- Incorporamos la harina y la levadura tamizándolas. Y mezclamos hasta que se integren perfectamente.
- Montaje de nuestros Muffins de turrón:
- Precalentamos el horno a 180º.
- Rellenamos la solamente un poco para cubrir la base de nuestros moldes a utilizar.
- Ahora ponemos una cucharadita de la crema pastelera de turrón que hemos preparado , ha de quedar sobre la masa que preparamos y centrada.
- Después cubrimos esa crema con mas masa de muffin , ha de quedar relleno al 80% del molde por que aunque la crema hace que suban menos podría verterse al crecer algo en el horno.
- Colocamos los moldes en una bandeja de horno y horneamos hasta que los veamos dorados unos 20 minutos.
- Sacarlos y dejarlos en los moldes al menos unos 5 minutos mas antes de desmoldar nuestros muffins de turrón caseros.
Yo he utilizado moldes de silicona de magdalena pero podemos utilizar los moldes clásicos o papeles, también el tamaño puede variar pero al ser rellenos hemos de contar con que son de sabor fuerte por tanto que sean pequeños adquiere mas sentido.
