Pastel de mascarpone

Recetas de postres: pastel de mascarpone y fresa.

Receta casera paso a paso para un pastel casero , podríamos poner a cualquier mermelada que nos guste, o chocolate .

La receta es muy sencilla explicamos todos los pasos para que os quede perfecto.

Ingredientes 4 pasteles de mascarpone:

1. Para el bizcocho:
   1. 1/3 yogurt (natural o de limón).
   2. 1 vasito del yogurt de: harina (unos 60gr).
   3. 1/3 vasito del yogurt de: aceite vale de girasol (unos 40ml)
   4. 2/3 vasitos de yogurt de: azúcar (unos 75gr).
   5. 1 huevo
   6. 1/3 sobre de levadura (un acucharadita de cafe rasa) 
2. Para el relleno:
   1. 150ml mascarpone.
   2. 125g yogurtl (1 yogurt)
   3. 50g mermelada de fresa.
   4. 40g azúcar.
   5. 1 pizca de sal
   6. 2 laminas de gelatina neutra

Receta casera paso a paso de Pastel de mascarpone:

1. Primero el bizcocho: Mezclamos bien el yogurt con el azúcar.
2. Batimos el huevo bien y lo añadimos ala mezcla anterior.
3. Echamos también el aceite y mezclamos a fondo.
4. Ahora vamos añadiendo la harina y la levadura mechando bien hasta que este muy unid y nos quede un líquido pastoso uniforme.
5. Ahora volcamos en los moldes a utilizar ( para individuales van bien flaneras un poco grandes) o en uno grande que luego podemos cortar.De esta forma tendremos un bizcocho por cada pastel
6. Horneamos a 180º (previamente precalentado el horno) de 35 a 40 minutos, para saber el punto perfecto miramos que esté doradito y pinchamos con un palillo, si sale limpio esta perfecto.
7. Una vez frío los cortamos en rodajas para poder meter dentro crema .
8. Vamos con la crema es muy fácil: ponemos la gelatina a hidratar en un plato con agua.
9. Mezclamos el yogurt con el mascarpone luego le agregamos la mermelada ( si la calientas algo en el microondas se hará mas líquida) junto al azúcar y la sal.
10. Cuando esté totalmente uniforme calentamos un poquito en el microondas y des hacemos en el la gelatina.
11. Dejamos que enfríe un poco antes de montar.
12. Montaje: tan sencillo como poner una capa de bizcocho y una de la crema alternativamente y cuando acabemos colocar en la nevera para que coja densidad. Después de una hora tendremos nuestros pastel de mascarpone perfectos.

Pastel de mascarpone . Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.