Receta casera muy fácil de Empanada de jamón y queso.
Receta casera paso a paso para que sorprendas con una empanada perfecta.
Ingredientes de Empanada de jamón y queso (para una empanada grande, tamaño de bandeja de horno grande):
- 700/800g de masa de hojaldre (fresco congelado).
- 2 tomates grandes.
- 500g jamón cocido (Jamón de York).
- 600g queso en lonchas ( de buen sabor, yo utilicé Havart).
- Albahaca,ajo,aceite y sal.
- 1 clara de huevo (para pintar la masa al final).
Receta casera paso a paso de empanada de jamón y queso:
- Tapamos con papel de horno la bandeja de horno a utilizar.
- Extendemos en ella una capa de masa de hojaldre , siempre ha de sobrar un poquito por los bordes para luego doblarlo y cerrar la empanada(reservamos el resto para hacer la tapa).
- Machacamos dos dientes de ajo y un buen puñado de albahaca y sal , a eso le añadimos un chorrito de aceite y removemos bien.
- Cortamos en rodajas finas ( medio centímetro de grosor) el tomate, y las untamos con el aceite con albahaca y ajo de antes (esto le dará un toque genial a nuestra Empanada de jamón y queso) . (reservamos así unos minutos)
- Ahora vamos a colocar esas rodajas dejando antes de ponerla que recudan ( para que no lleven mucho líquido) una a una en la bandeja cubriendo todo el fondo.
- Ahora cubrimos todo con una capa de lonchas de jamón, posteriormente encima una de queso.
- Repetimos poniendo otra capa de jamón sobre el queso, y luego otra de queso sobre el jamón.
- Ponemos la ultima capa de jamón sobre ese queso y pasamos a cerrar la empanada.
- Para cerrarla ponemos una capa del hojaldre que nos había sobrado, cubriendo toda la empanada, y con los bordes extra que habíamos dejado doblamos y apretamos un poquito para que se selle un poco.
- Pintamos toda la superficie y bordes que podamos con la clara de huevo y luego pinchamos bien con un tenedor.
- Ponemos al horno a 180º (horno previamente precalentado) es recomendable que esté en la parte media baja del horno,la cuestión es que este doradita y hecha, yo recomiendo primero unos 20 minutos con calor solo por abajo y luego calor por ambos lados hasta que la veamos doradita ( el tiempo cambia según hornos y grosores pero en mi caso tardo media hora más.
- Una vez doradita solo falta sacarla y tendremos nuestra lista, pero Hay que esperar que se enfríe para que se endurezca algo el queso y poder cortarla bien así que paciencia.
Esta empanada de jamón y queso es ideal para meriendas, picnics, llevarla a la playa, o para reuniones de amigos así que no tenéis disculpa para no atreveros, el resultado es espectacular.
