Una sorprendente tarta de calabacín y lima

Con el toque diferente que aporta un ingrediente poco habitual en repostería elaboramos un pastel extra jugoso. Gracias a este aporte del calabación podemos prepara runa deliciosa tarta que combina perfectamente con la frescura de lima.

Un domingo en familia es un día perfecto para disfrutar de una tarta como esta y en mi caso os aseguro que no dejaron ni un poquito, me parece que no hay mejor señal. Como siempre te dejo la receta escrita  detallada y un divertido vídeo donde me ves preparar esta receta y como no  disfrutar un rato en la cocina. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes:

  • Para la base:
    • 275 gr de calabacín rallado.
    • 5 huevos tamaño L.
    • 250 gr de azucar glas.
    • Ralladura de 2 limas.
    • 175 gr de nueces trituradas o molidas.
    • 100 gr de pan tostado.
    • 6 gr de levadura química o polvo par ahornear.
    • 2 limas.
  • Para la crema de cobertura y relleno:
    • 90 gr de mantequilla
    • 180 gr de queso para untar
    • La ralladura y zúmo de una lima.
    • 300 gr de azúcar.

 

Receta escrita dellada paso a paso:

  1. Empieza preparando un molde desmotable forrándolo con papel para horno. Yo utilicé un molde de 23 cm de diámetro.
  2. Ralla bien el calabacín y déjalo reposar sobre un papel de cocina absorbente par que coja la humedad, digamos que es interesante secarlo un poco.
  3. Después separa las yemas de las claras de los huevos y monta bien las claras con unas varillas. Sin son eléctricas lo harás muy rápido.
  4. Luego en un bol grande batir las yemas delos huevos con el azúcar y la ralladura de dos  limas (reserva su zumo para después) hasta conseguir que la mezcla este blanquecina y espumosa.
  5. Tritura bien el pan tostado hasta tener una especie de pan rallado. Este pan lo mezclas con la nuez y la levadura química.
  6. Después a esta mezcla de ingredientes secos le añades poco a poco la mezcla de yemas, junto con el zumo de las limas y el calabacín rallado.
  7. Incorpora luego a la preparación anterior las claras montadas con movimientos envolventes y poco a poco, para que no se nos bajen.
  8. Precalienta el horno a 190º. Vierte el contenido en el molde y lleva al horno, durante 30-35 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar con un palillo este salga limpio.
  9. Para la crema solo tienes que juntar todos los ingredientes en un recipiente y mezclar bien hasta tener una crema.
  10. Opcionalmente puedes dividir el bizcocho una vez frío en dos discos.
  11. Si has dividido el bizcocho unta uno de los discos con crema y cubre con el otro disco. Luego unta bien por encima y por los laterales tu tarta de calabacín y lima. Si ves que el acabdo no es perfecto no te preocupes métela en la nevera o refrigerador durante 20 minutos, entonces la sacas y vuelves a untar esta segunda vez te será mucho más fácil.

Por supuesto te dejo también el vídeo de la receta que espero que te guste tanto como a mi:

Tarta de calabacín y lima

Tarta de calabacín y lima

Tarta de calabacin y lima. Recetas dulce elaboradas por Pelayo Fernández.

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