Un semifrio y delicioso postre: Tarta de coco y galleta

Espero que te animes con este pastel. En mi casa fue un auténtico bombazo, la textura de flan fresquito junto con la galleta y coco por dentro le da un toque delicioso tanto a su sabor como a su textura.

Te explico todos los pasos para que te quede siempre perfecta. Como verás en la receta escrita que te proporciono así como en el vídeo, se trata de una tarta muy sencilla de elaborar. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes para un molde de 22cm de diámetro:

  • 6 huevos.
  • 650 ml de leche entera.
  • 500 gr de azúcar.
  • 125 gr de galletas.
  • 125 gr de coco rallado
  • 15 ml de agua.

 

Receta escrita paso a paso:

  1. Primero separa 60 gr del azúcar y prepara un caramelo. Para lo cual has de colocarlo en un cazo a fuego medio con los 15 ml de agua y esperar a que forme un caramelo líquido.
  2. Luego reparte este caramelo por el fondo del molde a utilizar.
  3. Ahora tritura bien las galletas hasta tener un polvo de galleta. Puedes hacerlo metiéndolas en una bolsa y pasando una botella o rodillo, o bien con una máquina picadora.
  4. Después mezcla la leche con el resto del azúcar (440gr).
  5. Bate los huevos y los añades a la mezcla de leche. Remueve para que se reparta perfectamente.
  6. Añade ahora las galletas en polvo, y el coco rallado. Una vez mezclado todo bien lo viertes al molde.
  7. Coloca una bandeja con agua (suficiente para cubrir mas de la mitad de la altura del molde) en el horno y precalienta el horno a 170º.
  8. Una vez conseguida la temperatura hornea hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio en mi caso ha tardado 50 minutos en estar perfecto.
  9. Deja enfriar tu tarta de coco y galleta antes de desmoldar.

Aquí tienes también el divertido vídeo explicativo donde me verás preparar esta deliciosa tarta:

Tarta de coco y galletas

Tarta de coco y galletas

Tarta de coco y galletas, fácil receta dulce elaborada por Pelayo Fernández