Hoy un semifrío: Tarta mousse de fresas

Se acaba la temporada de fresas pero antes de que esto ocurra te presento na tarta fresca y deliciosa. La textura de mouse sobre base de galleta siempre funciona ala perfección además la frescura de la fruta le da si cabe un toque extra.

Espero que te guste esta receta tanto como a mi, que recuerdos de un viaje a canarias siendo un auténtico enano con este postre a la cena. Por fín se prepararla así que te dejo aquí mi receta escrita y por supuesto el vídeo donde te lo cuento todo. ¡Vamos a por ello!.

Ingredientes:

Para la base:

  1. 180 gr de galletas.
  2. 100 gr de mantequilla.

Para la mousse de fresa:

  1. 300 ml de nata liquida o crema de leche.
  2. 300 gr de fresas. Usaré algunas más para decorar.
  3. 6 láminas de gelatina neutra o bien 9 gr de grenetina o gelatina en polvo.
  4. 120 gr de azúcar.
  5. 60 ml de agua

 

Receta detallada paso a paso:

  1. La base:
    1. Primero tritura bien las galletas hasta obtener un polvo de galleta.
    2. Luego calienta la mantequilla hasta que se licue y añade a la galleta. Remueve hasta que se mezcle perfectamente.
    3. Después unta la base del molde a utilizar con mantequilla y si tienes coloca unas tiras de papel de acetato por los laterales.Se trata de un papel plástico que se compra en papelerías 50 céntimos el dinA4 así que es barato y deja un pinta al final muy chula.
    4. Coloca en la base del molde la galleta con mantequilla y presiona bien con una cuchara hasta dejar una capa uniforme y compacta. Reserva en la nevera.
  2. La mousse de fresa:
    1. Empieza colocando las láminas de gelatina en un plato con agua fría para que se vaya hidratando.
    2. Después lava y pica las fresas, colocándolas en la jarra de la batidora.
    3. Tritura las fresas con la batidora o bien pasa por un pasapurés.
    4. Ahora llena tres cuartos de vaso de ese zumo y calienta al microondas. Debe estar muy caliente pero no hace falta que hierva.
    5. Luego mete en el la gelatina y remueve para que se deshaga totalmente. Luego vierte este vaso en la jarra o recipiente donde tenemos el resto del zumo y remueve otra vez para que se reparta.
    6. Monta la nata , siempre es más fácil si la nata está muy fría y si usamos varillas eléctricas.
    7. Separa tres cucharadas de la nata para usar al final en la decoración. Y mezcla el resto con la crema de fresa, hazlo con movimientos envolventes y despacio.
    8. Para que quede una bonita decoración yo coloco unas fresas cortadas a la mitad en el molde. Pon la mitad cortada en contacto con el papel acetato.
    9. Finalmente vierte esa mezcla de nata y fresa en el molde sobre la base d e galleta y mueve para que te quede una capa uniforme. Reserva en la nevera para que cuaje bien al menos durante cuatro horas.
  3. Para decorar:
    1. Coloca sobre la mousse la nata que tienes reservada, y reparte de manera que te quede una capa lisa y fina.
    2. Encima coloca fresas cortadas a la mitad y en el centro unas fresas picadas.
    3. Como ultimo toque me gusta espolvorear algo de chocolate picado o rallado sobre nuestra deliciosa Tarta mousse de fresa a la cual solo le queda ser desmolada en el momento de servir.

También te dejo el vídeo de la receta donde me ves preparar este postre tan delicioso y explicándote todos los trucos:

Tarta mousse de fresa

Tarta mousse de fresa

Tarta mousse de fresa, recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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