Los mas deliciosos Cupcakes San valentín

Si quieres hacer algo especial el día 14 de febrero esta es una gran opción que a todo el mundo le gusta. Y además puedes personalizar tu regalo añadiendo el toque de sabor o especia que mas le guste a tu pareja a la crema de chocolate. Así tendrás el regalo creado a su gusto exactamente.

Se trata de unos cupcakes rellenos de mermelada y cubiertos por una crema de chocolate, toda una gozada para los sentidos. Te dejo la receta detallada con todos sus pasos, y también un divertido vídeo donde me ves prepararla y contarte todos los secretos.

Ingredientes:

  • Para los cupcakes:
    • 2 huevos y una clara.
    • 100 gr de azúcar moreno.
    • 60 ml de leche.
    • 100 ml de aceite.
    • 150 gr de harina.
    • 50 gr maicena.
    • 6 gr de levadura química o polvo para hornear.
    • 10 ml de licor.
    • 10 ml de esencia de vainilla.
  • Mermelada para el relleno.
  • Para la cobertura:
    • 200 ml de nata líquida.
    • 200 gr de chocolate de cobertura o chocolate negro.
    • Opcional: una pizca de una especia (en mi caso tabasco en polvo).
  • Opcional: Corazones de azúcar o un poco de fondant rojo.

 

 

  • Receta detallada paso a paso:

  1. Para la cobertura de chocolate preparamos un ganache:
    • Primero calienta la nata sin que llegue a hervir.
    • Luego vuelca sobre el chocolate picado, y remueve hasta tener una crema brillante y uniforme. Puedes agregar una especia que te guste en mi caso picante ne polvo. Deja enfriar en la nevera para que se vaya poniendo pastosa.
  2. Ahora a preparar los cupcakes:
    • Empieza batiendo los huevos y la clara junto al azúcar, aceite, leche, vainilla y licor (un ron por ejemplo).
    • Por otra parte tamiza la harina, maicena y levadura en un recipiente y remueve para que se reparta.
    • Después vete incorporando la mezcla de harinas a la crema de huevo. hazlo de poco en poco es decir agregas unas cucharadas mezclas hasta que se integre y repite la operación hasta que hayas mezclado todo.
    • Tapa el recipiente con un papel film por ejemplo y reserva en la nevera durante una hora.
    • Precalienta el horno a 200º y mientras vete rellenando con la crema cápsulas de magdalena o cupcake. Recuerda solo rellanar 3/4 partes de la cápsula por que crecerán en el horno.
    • Hornea hasta que tengan buena pinta, tardan unos 15 o 20 minutos. Y deja que enfríen sobre una rejilla.
  3. Montaje:
    • Con cuidado extrae un dadito del cupcake (ver vídeo),y rellenar con una cucharadita de mermelada. Luego tapa con el dado extraído.
    • Coloca el ganache ya pastoso en una manga pastelera y cubre con una bonita tapa. Si no quieres jugar con la manta puedes simplemente untarlos.
    • Opcionalmente decora con un corazón de azúcar o de fondant estos deliciosas o cupcakes de San Valentín.

Aquí te dejo el vídeo de la receta, donde me veis preparar todos los detalles y disfrutar elaborando este delicioso regalo:

Cupcakes San Valentín

Cupcakes San Valentín

Cupcakes San Valentín, rectas dulces elaboradas por Pelayo Fenrnández.

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