Hoy bollos suecos, semlor o semla

Son unos de los pasteles más tradicionales de Suecia, Finlandia y Estonia. Se suelen asociar con la Cuaresma y especialmente con el primer día de la Cuaresma, el Martes Graso o Martes Carnaval. Aunque a día de hoy se comen durante todo el año.

La receta es deliciosa y fácil de preparar y su sabor merece la pena así que os animo a prepararlos. Os dejo la receta como siempre detallada paso a paso y también el vídeo explicativo donde me veréis preparándolos, espero que os guste mucho.

Ingredientes:

  • Para la masa:
    • 450 gr de harina.
    • 180 ml de leche.
    • 70 gr de azúcar.
    • 1 huevo.
    • 50 gr de mantequilla.
    • 15 levadura fresca.
    • 1 cucharada de cardamomo molido.
  • Para el relleno:
    • 125 gr de almendra molida.
    • 100 gr de azúcar de azúcar glas
    • 150 gr de nata líquida.
    • 50 ml de leche.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Empezamos con la masa:
    • Desmenuzamos la levadura en la leche a temperatura ambiente. Y removemos hasta que se deshaga totalmente.
    • Sumamos la mantequilla también a temperatura ambiente y el azúcar.
    • Añadimos una cucharadita de sal y el cardamomo molido.
    • Agregamos también el huevo ligeramente batido y la harina.
    • Mezclamos y amasamos. Pasar a una superficie lisa con un poco de harina ya amasar hasta obtener una bola que se despegue de las manos.
    • Dejamos entonces reposar hasta que doble su volumen , tardará mas o menos una hora.
    • Hacemos bolas de 100 gr, y redondeamos para que queden mas o menos redondas. A mi me han salido 8.
    • Pintamos las bolas con huevo batido, esto es opcional pero les da un toque chulo.
    • Precalentamos el horno a 230º y los metemos. Los tenemos dentro 7 minutos y lo bajamos a 200º durante otros 3 minutos. Luego los sacamos y dejamos que enfríen.
  2. El relleno:
    • Por una lado con unas varillas eléctricas montamos la nata, os recuerdo que siempre es mucho más fácil si la tenemos bien fría.
    • En un recipiente amplio colocamos la almendra molida, azúcar glas y leche. Mezclamos hasta tener una pasta uniforme.
  3. Montaje:
    • Abrimos los bollos y extraemos una cucharadita de miga.
    • Tapamos ese hueco de haber quitado la miga con una cucharada del mazapán.
    • Colocamos también nata montada y tapamos para tener unos bollos suecos, semlor o semla, perfectos.

Os dejo también como siempre el vídeo de la receta donde me veis prepararlos, así no tenéis disculpa y os quedarán de lujo:

https://www.youtube.com/watch?v=z818eGKgis

 

Bollos suecos rellenos

Bollos suecos rellenos

Bollos suecos, semlor o semla. Recetas dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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