Hoy un dulce extraordinario: Rollos de canela

Os enseñamos como hacer estos míticos bollos de canela también llamados “Cinnamon Rolls” , están de muerte tanto para el desayuno como par ala merienda.

Entiendo que la canela no le gusta a todo el mundo pero si eres  uno de los afortunados a quienes les encanta entonces eres uno de los míos, y vas a disfrutar de unos bollos deliciosos con un sabor potente y equilibrado, como me lo he pasado estos días desayunando ¡que ricos!
Como siempre os dejo además de la receta un vídeo mas abajo donde me veis en la cocina pasando un buen rato al preparar este delicioso dulce, espero que os guste. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes para 24 unidades:

  • 500 gr de harina.
  • 40 gr de azúcar.
  • 40 gr de azúcar moreno.
  • 2 gr de levadura fresca.
  • 180 gr de mantequilla
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 30 gr de azúcar glas para decorar
  • sal

 

La elaboración de la receta paso a paso:

  1. Derretimos 100 gr de mantequilla utilizando el microondas hasta que esté líquida.
  2. Deshacemos la levadura en la leche fría, removemos hasta que se integre totalmente.
  3. Le sumamos el huevo,la nuez moscada y removemos .
  4. Una vez integrado todo añadimos la harina y mezclamos, finalmente amasamos hasta obtener una bola que se despega fácil de las manos sin mancharnos, tardaremos 5 o 10 minutos. Dejamos reposar durante al menos 30 minutos para que doble su volumen.
  5. Mientras preparamos el relleno, calentando los otros 80 gr de mantequilla para que se licue también.
  6. Le añadimos el azúcar , azúcar moreno y canela molida y batimos hasta que se forme un líquido homogéneo. Reservamos.
  7. La masa ya ha crecido así que es el momento de estirarla hasta que tengamos un rectángulo de un grosor no superior a medio centímetro.
  8. Untamos con la crema de canela que hemos creado repartiéndola de manera que cubra toda la masa.
  9. Cortamos tiras de unos 2 o 3 centímetros de ancho y 20 de largo, las cuales enrollamos,  lo colocaremos en la base de una cápsula de magdalena( ver vídeo), ese va ser el tamaño perfecto. Con esta receta salen unos 24 rollos o bollos.
  10. Colocamos los moldes de magdalena en una bandeja de horno.
  11. Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 15 o  20 minutos hasta que vemos que se están dorando.
  12. Antes de consumir estos deliciosos bollos de canela, le espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima.

También os dejo el vídeo divertido donde veréis como los preparo y todos mis trucos, ¡a disfrutarlo!:

 

Rollos de canela

Rollos de canela

Rollos de canela, recetas de dulces elaboradas por Pelayo Fernández.

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