Recetas de dulces: Mermelada de fresa casera

Prepara en tu casa una mermelada espectacular atreveros que es muy fácil solamente con tres ingredientes.

El resultado merece la pena, a todos nos gusta la mermelada, así que seta casera mucho mas.
En mi caso la hicimos con fresas de temporada y esta de muerte, si la fruta esta rica la mermelada sera aún mejor disfruta en casa con tu propia mermelada de fresa casera.
Como veremos ahora la técnica es muy sencilla así que tendremos que innovar  y alguna vez probar con otra fruta en vez de la fresa , quizás, manzana, melocotón …

 Ingredientes :

  1. 1 kilogramo de fresas ( o fresones).
  2. 750 gramos de azúcar.
  3. 1 limón.

 

Receta casera paso a paso:

  1. Primero lavamos y rallamos la piel del limón intentando solo quedarnos con lo amarillo y no lo blanco porque amarga un poco. Y reservamos la ralladura.
  2. Sacamos el zumo del limón y lo reservamos también.
  3. Lavamos muy cuidadosamente las fresas y les retiramos los tallos osea lo verde.
  4. Ahora picamos las fresas en trozos mas pequeños a mi me gusta que no sean muy pequeños pero eso según gustos.
  5. Añadimos la ralladura del limón y el zumo. Removemos bien y dejamos reposar unos minutos.
  6. Ahora lo ponemos en un recipiente a fuego bajo al menos media hora veremos que se van deshaciendo las fresas.
  7. Ahora retiramos la espuma que nos crea.
  8. Le agregamos el azúcar poco a poco sin parar de remover.
  9. Continuamos a fuego medio bajo mínimo 30 minutos, si queremos que sea mas densa nuestra mermelada de fresa casera solamente tenemos que dejarlo mas tiempo removiendo de vez en cuando , en mi caso estuve unos 50 minutos.
    1. Opcionalmente podemos pasarla por batidora si no queremos algún trocito de fruta pero a mi como me encantan le dejo ese aspecto rustico.
    2. Si queremos una mermelada muy densa habrá que doblar la cantidad de zumo de limón pues aporta la pectina que hará que al enfriarse espese.
  10. Ahora debemos guardarla en recipientes adecuados, recomiendan ponerla en el bote elegido y darle la vuelta durante 10 segundos, y luego ya dejarlos bien colocados y tapados enfriando nuestra deliciosa mermelada de fresa casera.
El darle mas tiempo de cocción no solo hará que espese un poco , si no que hará que los sabores sean mas concentrados por eso a mi me gusta darle hasta 50 minutos de cocción eso si a fuego suave y removiendo de vez en cuando, el resultado infinitamente mejor que las compradas, así que si la comprada a mi me gusta imaginaros esta.

 

Mermelada de fresa casera, receta casera. Receta de postre elaborada por Pelayo Fernández.