Recetas de postres: Tarta de manzana americana
una impresionante tarta de manzana con la receta épicamente americana, si cambias de casa y los vecinos tienen buen gusto, te traerán una tarta como esta.
Existen muchas receta casera de tarta de manzana pero este relleno es muy bueno, con mucho sabor y muchos matices, impresionante..
El enrejado de la presentación obviamente es opcional. Pero como os voy a explicar con esta receta casera paso a paso, no es nada difícil de preparar y la tarta de manzana tiene aún mejor pinta.
Ingredientes:
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- Para la masa quebrada (podemos comprar masa quebrada preparada o congelada para substituirla):
- 350g. harina.
- 30g. azúcar.
- 220g. mantequilla.
- 80ml agua.
- 1 cucharada de café de sal.
- Para el relleno:
- 1kg o 1,5kg de manzanas.
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 50g azúcar.
- 55g azúcar moreno.
- 1 cucharada de café de canela molida o en polvo.
- 1/4 de cucharada de café de nuez moscada molida o en polvo
- 1/4 de cucharada de café de sal.
- 30g mantequilla.
- 15g Maicena o fécula de maíz.
- Para la masa quebrada (podemos comprar masa quebrada preparada o congelada para substituirla):
Receta casera paso a paso de tarta de manzana americana:
- Empezamos por la base de masa quebrada (podemos comprarla congelada o preparada y nos saltaríamos estos pasos , el resultado también es bueno):
- Juntamos y mezclamos la harina sal y azúcar.
- Añadimos la mantequilla troceada, y mezclamos con el resto de ingredientes hasta que tengamos una textura arenosa.
- Añadimos el agua poco a poco amasando hasta obtener una masa que nos e nos pegue a las manos.
- Ahora partimos la masa en dos partes y guardamos en la nevera para que se endurezca un poco ( aproximadamente una hora) mientras vamos preparando el relleno.
- Ahora vamos con el relleno de nuestra tarta de manzana americana:
- Pelamos y picamos las manzanas, a mi me gusta que sean trocitos finos.
- Mezclamos bien los azúcares con la canela, la sal y la nuez moscada.
- Cubrimos nuestra manzana ya pelada y picada.
- Rociamos por encima el zumo de limón y dejamos macerando al menos 30 minutos.
- Cuando hayan macerado las manzanas se habrá soltado un jugo de ellas, entonces escurrimos bien las manzanas con ayuda de un colador y las reservamos.
- Ese jugo lo ponemos en un recipiente al fuego y le añadimos la mantequilla hasta obtener un almíbar medio( es decir que veamos un líquido denso y pegajoso).
- Vamos montando nuestra tarta de manzana americana:
- Sacamos una de las masas de la nevera y estiramos en una superficie enharinada, hasta tener una superficie algo mayor que el molde a utilizar.
- Untamos el molde con mantequilla, y con ayuda del rodillo ponemos la masa en su interior cubriendo la base y las paredes . Cortamos lo que nos sobre. ( si se nos rompe mucho habrá que hacerlo por partes apretándola bien contra el molde.
- Ahora espolvoreamos la maciena por las manzanas escurridas, y mezclamos bien.
- Vertemos el almíbar en ellas y removemos mezclándolo completamente.
- Colocamos la mezcla de manzanas en el molde.
- Sacamos la otra masa de la nevera y estiramos y ahora tenemos dos opciones:
- La más fácil:
- Estirarla formando una tapa superior que pondremos sobre la tarta y pincharemos con un tenedor.
- La que me gusta:
- Estiramos la masa y cortamos tiras de sobre 1,5 cm de ancho.
- Colocamos primero las tiras en un sentido es decir , por ejemplo todas las tiras verticales ( pon una separación de 2 cm entre ellas).
- Ahora empezamos por las tiras en el otro sentido, por ejemplo por abajo, para lo cual vamos poniendo la tira por encima de una de las verticales, la siguiente va por debajo para lo cual levantamos la tira vertical hasta su altura, dejamos la horizontal debajo y volvemos a ponerla encima.
- seguimos hasta tenerla tarta completa, el truco es el orden si lo haces por orden te será muy sencillo
- La más fácil:
- Truco para que sea aún más bonita: pintamos la superficie superior de la masa con leche y le espolvoreamos azúcar.
- Horneamos a 220º (horno precalentado previamente) durante 15 minutos luego lo bajamos a 180º hasta que la veamos dorada unos 30 minutos.
- Sacar del horno y dejar templar nuestras tarta de manzana americana al menos una hora para que los jugos se asienten.
Está genial y muy apetecible, yo siempre las pinto con yema mezclada con agua, probaré con leche, esta tiene un aspecto formidable. Gracias.
Es la primera masa que pinto así y esta fácil y rico:) un saludo!
Tiene una pinta fantástica, que buena me llevo la receta. Un besote. La Caja de las Delicias
me alegro de que te guste 🙂 ami me pirra 😀
un saludo
Tiene muy buena pinta…intentaré hacerla este finde….besooooss
seguro que te encanta! un saludo
Oooo, que bueno!!!
esos Americanos con el apple pie!!!! :)))
delicioso, me guardo la receta
un beso, feliz día.
Hola
Que delicia. Mui rico. Perfecto e com muchas combinaciones deliciosas.
Besos
http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/
si claro para merendar es genial por ejemplo.
Me encantan todas las tartas de manzana, soy casi adicta a ellas… todas, todas. Con y sin harina, abizcochadas, gelatinizadas, me da igual. Esta es de mis preferidas, por el enrejado, que queda muy bonito.
El enrejado yo creia que era dificilisimo pero siendo ordenados es fácil 🙂
esta receta la he visto muchas veces pero nunca me atreví a hacerla, no sabia como quedaría, después de ver que te ha quedado superrrrr….ahora si que la hago. Bstos.
espero que te guste muuucho 🙂 un saludo y gracias por la vistilla
Que pinta Dios mio!!
Fantástica la receta, así que me la anoto fijo. Ah! y me quedo de seguidora en tu blog.
Te invito a que me sigas en el mío, http://lacocinadesole6.blogspot.com.es/
Un saludo.
habra que visitarte que siempre esta bien ver cosas ricas!
Me encantan este tipo de recetas con manzana¡¡¡¡¡¡
ya somos dos!!! gracias por la visita
Te ha quedado espectacular, vaya pinta
Besos
muchísimas gracias!!! atrévete a prepararla seguro que te gusta mucho!
La he hecho me quedo riquisima,gracias por la receta.
Siempre había querido hacer una, pero imaginaban que eran dificilisimas, sin embargo con la receta se ha hecho más fácil de lo que imaginaba.. ahora solo me falta probarla….
Hola mañana voy ha hacer esta tarta de manzana, ya os contare como me ha salido
Una duda con el horno. ¿En que modalidad es mejor ponerlo? Es decir, ponerlo en que de calor solo por arriba, o solo por abajo, o por arriba y por abajo y si ponerlo con ventilación de aire…
yo si no digo lo contrario siempre pongo arriba y abajo con ventilación es la manera de que el calor se reparta lo más igual posible. un saludo Ángel
Me gusto mucho la receta, la haré este donde. Gracias
🙂 seguro que te gusta mucho el resultado Rosario. un saludo!
Esta exquisita!!!la he hecho y he triunfado!la masa quebrada me quedo ummmmm….muychas gracias por la receta
Gracias a ti por visitarnos! me alegro mucho de que triunfases!! un saludo
Hola! Me ha encantado la receta y todo tu blog en general?. Me gustaría saber donde conservar la tarta una vez echa, en el frigorífico o mejor a temperatura ambiente?
Gracias de antemano!
pues si no lo tienes claro en la nevera sobre todo con estos calores!
hola . esta tarta tiene una pinta buenisima .nunca la he hecho con el enrejado .mañana la haré .saludos carmen