Recetas de postres: Tarta de manzana americana

una impresionante tarta de manzana con la receta épicamente americana, si cambias de casa y los vecinos tienen buen gusto, te traerán una tarta como esta.

Existen muchas receta casera de tarta de manzana pero este relleno es muy bueno, con mucho sabor y muchos matices, impresionante..
El enrejado de la presentación obviamente es opcional. Pero como os voy a explicar con esta receta casera paso a paso, no es nada difícil de preparar y la tarta de manzana tiene aún mejor pinta.

 Ingredientes:

    1. Para la masa quebrada (podemos comprar masa quebrada preparada  o congelada para substituirla):
      1. 350g. harina.
      2. 30g. azúcar.
      3. 220g. mantequilla.
      4. 80ml agua.
      5. 1 cucharada de café de sal.
    2. Para el relleno:
      1. 1kg o 1,5kg de manzanas.
      2. 2 cucharadas de zumo de limón.
      3. 50g azúcar.
      4. 55g azúcar moreno.
      5. 1 cucharada de café de canela molida o en polvo.
      6. 1/4 de cucharada de café de nuez moscada molida o en polvo
      7. 1/4 de cucharada de café de sal.
      8. 30g mantequilla.
      9. 15g Maicena o fécula de maíz.

 

 Receta casera paso a paso de tarta de manzana americana:

  1. Empezamos por la base de masa quebrada (podemos comprarla congelada o preparada y nos saltaríamos estos pasos , el resultado también es bueno):
    1. Juntamos y mezclamos la harina sal y azúcar.
    2. Añadimos la mantequilla troceada, y mezclamos con el resto de ingredientes hasta que tengamos una textura arenosa.
    3. Añadimos el agua poco  a poco amasando hasta obtener una masa que nos e nos pegue a las manos.
    4. Ahora partimos la masa en dos partes y guardamos en la nevera para que se endurezca un poco ( aproximadamente una hora) mientras vamos preparando el relleno.
  2. Ahora vamos con el relleno de nuestra tarta de manzana americana:
    1. Pelamos y picamos las manzanas, a mi me gusta que sean trocitos finos.
    2. Mezclamos bien los azúcares con la canela, la sal y la nuez moscada.
    3. Cubrimos nuestra manzana ya pelada y picada.
    4. Rociamos por encima el zumo de limón y dejamos macerando al menos 30 minutos.
    5. Cuando hayan macerado las manzanas se habrá soltado un jugo de ellas, entonces escurrimos bien las manzanas con ayuda de un colador y las reservamos.
    6. Ese jugo lo ponemos en un recipiente al fuego y le añadimos la mantequilla hasta obtener un almíbar medio( es decir que veamos un líquido denso y pegajoso).
  3. Vamos montando nuestra tarta de manzana americana:
    1. Sacamos una de las masas de la nevera y estiramos en una superficie enharinada, hasta tener una superficie algo mayor que el molde a utilizar.
    2. Untamos el molde con mantequilla, y con ayuda del rodillo ponemos la masa en su interior cubriendo la base y las paredes . Cortamos lo que nos sobre. ( si se nos rompe mucho habrá que hacerlo por partes apretándola bien contra el molde.
    3. Ahora espolvoreamos la maciena por las manzanas escurridas, y mezclamos bien.
    4. Vertemos el almíbar en ellas y removemos mezclándolo completamente.
    5. Colocamos la mezcla de manzanas en el molde.
    6. Sacamos la otra masa de la nevera y estiramos y ahora tenemos dos opciones:
      1. La más fácil:
        1. Estirarla formando una tapa superior que pondremos sobre la tarta y pincharemos con un tenedor.
      2. La que me gusta:
        1. Estiramos la masa y cortamos tiras de sobre 1,5 cm de ancho.
        2. Colocamos primero las tiras en un sentido es decir , por ejemplo todas las tiras verticales ( pon una separación de 2 cm entre ellas).
        3. Ahora empezamos por las tiras en el otro sentido, por ejemplo por abajo, para lo cual vamos poniendo la tira por encima de una de las verticales, la siguiente va por debajo para lo cual levantamos la tira vertical hasta su altura, dejamos la horizontal debajo y volvemos a ponerla encima.
        4. seguimos hasta tenerla tarta completa, el truco es el orden si lo haces por orden te será muy sencillo
  4. Truco para que sea aún más bonita: pintamos la superficie  superior de la masa con leche y le espolvoreamos azúcar.
  5. Horneamos a 220º (horno precalentado previamente) durante 15 minutos luego lo bajamos a 180º hasta que la veamos dorada unos 30 minutos.
  6. Sacar del horno y dejar templar nuestras tarta de manzana americana al menos una hora para que los jugos se asienten.
Tarta de manzana americana

Tarta de manzana americana

Tarta de manzana americana

Tarta de manzana americana


Tarta de manzana americana. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

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