Recetas de postres:Cubiletes de almendra

Receta casera paso a paso para tus pasteles de almendra tipo cubiletes.

Puedes preparar igual una tarta de almendra receta casera perfecta, solo usando un molde grande.
Receta casera fácil paso a paso de un pastel clásico y perfecto de almendra.

Ingredientes:

  1. Para la masa quebrada (podrías usar congelada agregándole azúcar):
    1. 200g mantequilla.
    2. 200g harina.
    3. 50g azúcar.
    4. Opcional: vainilla, ralladura de limón o de naranja.
  2. Para el relleno:
    1. 2 huevos.
    2. 250g almendra en polvo.
    3. 275g azúcar.
    4. 50ml de vino blanco semidulce , o cualquier licor que nos guste, jerez, crema de orujo etc.
    5. Algo de azúcar glas o glacé para decorar
    6. Opcional: unas pocas almendras picadas  para decorar.

 

  Receta de cubiletes de almendra:

  1. Primero preparamos la masa quebrada para nuestros cubiletes:
    1. Amasamos la mantequilla (a temperatura ambiente), la harina, el azúcar, y el aroma que utilicemos.Hasta hacer una bola la cual taparemos con un papel film y refrigeraremos durante una hora.
  2. Preparamos el relleno de los cubiletes:
    1. Batimos los huevos.
    2. Agregamos el azúcar y removemos un poco, luego la almendre molida y el licor o vino que usemos. Removemos hasta que sea una pasta uniforme.
  3. Preparáramos los moldes para nuestros cubiletes:
    1. Los untamos con mantequilla.
    2. Y luego sacamos nuestra masa de la nevera y la estiramos con un grosor de 0,5 cm, cortaremos circulitos del tamaño de la base de nuestros moldes y los colocaremos y luego tiras para hacer las paredes , apretaremos un poco con las manos para que quede una superficie unida.
  4. Rellenamos nuestros moldes forrados de masa con nuestro relleno , llenos hasta el borde justo (luego abomban un poco en el horno y quedan perfectos).En mi caso puse encima de la masa un poco de almendra picada para decorar.
  5. Horneamos a 200º unos 20 minutos (controlar no se nos quemen).
  6. Dejamos enfriar un poco antes de desmoldarlos os e nos romperán nuestros cubiletes de almendra receta casera paso a paso, y luego espolvorear un poco de azúcar glas o glace.

 

Cubiletes

Cubiletes de almendra. Recetas de postres elaboradas por Pelayo Fernández.

 

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