Empanadillas caseras de hojaldre rellenas de pisto, fáciles.

Receta casera paso a paso

Ingredientes:

  1. 1 lámina Masa de hojaldre congelada.
  2. 1/2 cebolla
  3. 1,5 Tomates maduros.
  4. Sal
  5. Especias en mi caso utilicé orégano y albahaca que para el tomate van genial.
  6. Aceite.
  7. 1/4 calabacin.
  8. 200g champiñones.
  9. 1/2 Pimiento rojo.( yo utilicé dos cucharaditas de Pulpa de pimiento que esta genial)
  10. 2 dientes de Ajo . ( yo utilicé una cucharadita de Pasta de ajo morado que da un sabor perfecto)
  11. Para decorar lo mas cómodo es 1 huevo batido y semillas de sésamo (ajonjoli).

 

Receta:

  1. Descongelamos la masa de hojaldre.
  2. Ponemos a precalentar el horno a 200º , mientras estiramos el hojaldre para que quede finito y cortamos en rectángulos cuadrados iguales.
  3. Empezamos con el pisto para lo que ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite.
  4. Picamos por separado todos los ingredientes.
  5. Cuando el aceite esté caliente ponemos en el el ajo la cebolla y el pimiento. ( a fuego medio)
  6. Cuando se doren pondremos el calabacin y posteriormente el calabacin.
  7. Pasados dos minutos ponemos también los champiñones y saltemaos dejándolo cocinarse un rato hasta que estén blanditos.
  8. Ahora añadimos el tomate  con todo su jugo y también la sal. Lo dejamos cocinarse revolviendo de vez en cuando hasta que se evapore mucho líquido y no s quede una pasta mas o menos densa.
  9. Ahora montamos las empanadillas para eso quitamos del fuego la sartén, y ponemos una cucharada mediada de la sartén sobre la masa la cual doblaremos sobre si misma para cubrirla, marcamos apretando con los dedos los bordes apretando para que se cierre, y cortamos con un cuchillo, ahora ya tenemos nuestra empanadilla separada podemos apretar mas los bordes con ayuda de un tenedor.
  10. Repetimos la operación hasta acabar la masa .
  11. Horneamos unos 20 minutos pero ojo ,  mirarlos de vez en cuando para que no se nos quemen.
    1. Puedes pintarlos por afuera con aceite o con huevo batido para que tengan un color mas vivo.
    2. Yo los decoré con semillas de sésamo ( ajonjoli) para que nuestras empanadillas caseras tengan una pinta más apetitosa.

Y ahora solo queda comernos nuestras empanadillas caseras pero de autentico gourmet.
Yo he utilizado Pulpa de pimiento(pulpa de ñora) y pasta de ajo(ajo morado) en vez de pimiento y ajo de la marca Salsas JR por que dan un sabor muy intenso y me encantan, así logro darle a las empanadillas un toque personal y de sabor que siempre se agradece cuando cocinas algo un poco especial.

Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!, y si quereis colaborar ya sabeis que acepto todo tipo de sugerencia  o idea. Sean felices y vayan por la sombra.

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