Trucos para el bizcocho perfecto
Hace poco subimos una receta de Bizcocho , si alguna vez con un bizcocho algo no sale bien estas pueden ser las causas:
http://www.golosolandia.com.es/2013/02/bizcocho-de-yogurt.html
Problemas más comunes:
Se hunde por el centro:
- Es posible que el molde sea pequeño por tanto el bizcocho sube demasiado rápido y luego se hunde por el centro.
- Puede que el bizcocho aun no esté bastante hecho.
- Puede que se abriera la puerta del horno durante la primera mitad de horneado.
Tiene la corteza dura:
- Posiblemente el horno estuviera a temperatura demasiado alta.
- Puede que el molde sea pequeño.(moldes altos protegen más esta masa).
Tiene manchas en la superficie:
- Los restos del cuenco no se han incorporado bien a la mezcla.
Está plano y compacto:
- Incorporación incorrecta de la harina al líquido.(Es recomendable incorporar la harina con movimientos suaves y circulares y si es tamizada mejor).
Se encoge en el horno:
- Temperatura del horno demasiado alta.
- Demasiado tiempo en el horno.
Tiene motitas blancas en la superficie:
- El azúcar no se ha disuelto ( mejor añadir poco a poco a los huevos batidos y batir entre tanda y tanda para que esté totalmente disuelta).
La superficie está pálida y pegajosa:
- Horneado a temperatura baja
- Mala posición dentro del horno.
Hay multitud de variantes aquí veréis mas de 50 que hemos preparado en golosolandia:
Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com
Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!.
Unos consejos muy prácticos. A veces nos tiramos de los pelos porque no entedemos que ha podido salir mal si hemos seguido los pasos de la receta a rajatabla… Aqui se ve la importancia de la temperatura y del tamaño del molde… superpráctico! Gracias.
Un beso.
Magnificos consejos, muy de agradecer.
Muy buena lista de consejos, gracias!
Si es que los bizcochos son un sinvivir, hasta que no estan terminados… se sufre!! jejeje
muy buenos consejos
Buenos consejos. A los bizcochos les pasa como al arroz,que aunque siempre los hagas igual , salen como «les da la gana» cada vez. Un besico y muchas gracias por tu visita.
Hola muchas gracias por tu visita y comentario en mi blog. El tuyo no lo conocía así que voy a echar un vistazo y te sigo también. Este post con los trucos es estupendo, besosssss
Gracias por compartir, esta sencilla receta de Bizcocho de zanahoria. Voy a prepar,siguiendo su paso a paso y espero buenos resultados-
seguro que te gusta mucho!