Trucos para el bizcocho perfecto

Hace poco subimos una receta de Bizcocho , si alguna vez con un bizcocho algo no sale bien estas pueden ser las causas:

http://www.golosolandia.com.es/2013/02/bizcocho-de-yogurt.html

 

Problemas más comunes:

 Se hunde por el centro:

  1. Es posible que el molde sea pequeño por tanto el bizcocho sube demasiado rápido y luego se hunde por el centro.
  2. Puede que el bizcocho aun no esté bastante hecho.
  3. Puede que se abriera la puerta del horno durante la primera mitad de horneado.

Tiene la corteza dura:

  1. Posiblemente el horno estuviera a temperatura demasiado alta.
  2. Puede que el molde sea pequeño.(moldes altos protegen más esta masa). 

Tiene manchas en la superficie:

  1. Los restos del cuenco no se han incorporado bien a la mezcla. 

Está plano y compacto:

  1. Incorporación incorrecta de la harina al líquido.(Es recomendable incorporar la harina con movimientos suaves y circulares y si es tamizada mejor).

Se encoge en el horno:

  1. Temperatura del horno demasiado alta.
  2. Demasiado tiempo en el horno.

Tiene motitas blancas en la superficie:

  1. El azúcar no se ha disuelto ( mejor añadir poco a poco a los huevos batidos y batir entre tanda y tanda para que esté totalmente disuelta).

La superficie está pálida y pegajosa:

  1. Horneado a temperatura baja
  2. Mala posición dentro del horno. 
Hay multitud de variantes aquí veréis mas de 50 que hemos preparado en golosolandia:
Si os apetece contarme algún detalle de la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactar conmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico: stultusoyayo@gmail.com

Empezamos con esta andadura culinaria en enero de 2013, después de ver varios años goloseando en todas las cenas que se podían , animado por los comentarios de los pobres conejillos de indias sobre mis tartas y postres caseros empecé a hacerles fotos y … aquí veis el resultado, muchas gracias a todos por ver el blog y a sabéis !a disfrutar!.